考虑强度
大啤酒将压倒一个微妙的菜，而均衡的啤酒可能会被强大的成分遮挡。想想啤酒的风味和酒精含量的力量。有时大，强大的菜肴只需要一个大，强大的啤酒
赞美或对比
免费的搭配包括相同口味的啤酒和食物。例如，巧克力口味的搬运工应该和巧克力蛋糕搭配。
对比的口味是不同而兼容的。例如，脂肪般的浅亚LE可以对比和凉爽的热香料和辣椒。
啤酒花和泡沫
啤酒和苹果酒有可能通过丰富（油）切割并清洁口感。这是通过苦涩（啤酒花）和碳酸化（气泡）。这就是为什么啤酒与鸭子等油炸食品或丰富的菜肴相得益彰。
味道钩
啤酒或食物的某种元素将两者联系在一起。例如，在印度国际音标中寻找突出亚洲菜中香菜的草药标记。
区域的区域
品尝地方风味的食物和地方风味的啤酒。例如，德国香肠和德国小麦啤酒，或者正宗的带英式苦味的猪肉馅饼。
你在喝什么?
啤酒
首先是 - 这不是一个罪的说，它 - 莱格斯喜欢一个好的薯片;鸡，盐和醋......你叫它。And in that vein, it’s best to keep things simple with Lager: a roast chicken, a club sandwich (with some crisps on the side, of course), salmon and cream cheese bagel, ham and pineapple pizza, cheddar cheese and crackers … you get the drift. Just don’t over-complicate things and let the beer do its work in refreshing and cleansing the palate.
Pilsner.
Pillsners，随着他们的清爽，活跃的跳跃和温柔的麦芽就像你的迷人朋友，他们在任何社交环境中都很放心 - 它们几乎与一切顺利。最常见的是，您将看到Pilsner与泰国和印度等亚洲食品一起服务。But they’re equally at home with modern food favourites such as a Reuben sandwich, Croque Monsieur, Vietnamese fresh spring rolls, Chinese pork buns … and because Pilsners don’t step on anyone’s toes they can dance happily with shellfish and light cheese such as a brie or camembert. Dessert-wise they’re much better suited to shortbread or simple cakes.
淡啤酒
Pale Ale is a classic pub-grub match – burgers, pizza, roast chicken, grilled meats – but because the style is so closely associated with California it has evolved to match some of the cuisine you’d find there: think tacos, Pacific fusion, avocados. Pale Ale goes particularly well with nachos topped with sour cream and guacamole – the spices trade blows with the hops, sometimes accentuating each, sometimes cancelling each other out, while the fruity bitterness and bright carbonation of the Pale Ale does a great job of cutting through the fattiness of the avocado and sour cream, while tempering the salt on the chips. A classic Kiwi gourmet burger benefits from the same effect, while a roast chicken with kumara is a delicious Pale Ale partner.
IPA.
随着啤酒花味道和苦涩的痛苦高，IPA需要大量的食物来克鲁姆，因为它可以太容易过度地压倒了许多菜肴，并通过错误的匹配让自己的味道锻炼。与富含羊肉肩膀，牛肉胸脯，拉猪肉，米兰德印度咖喱，蓝奶酪和甜点这样的奶酪和甜点等食物一起尝试。奶酪和甜点Brûlée或芝士蛋糕。更甜美，榨汁机双IPA伴随着咸味的食物，如火腿，香肠，汉堡包或美食，旨在突出梅花味的味道。任何有甜的肉汁的东西都可以被一个大iPA偏好。在盐渍焦糖冰淇淋旁边尝试一个真正的味道扭曲。
英国风格的啤酒
The soft malt structure and firm, tannic bitterness of British-style ales is classically English so start thinking English pub food: a ploughman’s lunch where the fatty meats and cheeses complement the earthy bitterness, while the salty, tangy pickles will benefit from the beer’s gentle sweetness. A mixed grill, pork pies, toasted cheese sandwiches, battered fish or roast chicken are equally good accompaniments.
欧式啤酒
比利时黑啤酒浓郁的口味和明显的甜味使其成为红葡萄酒、雪利酒或波特酒的绝佳替代品。它们几乎可以和任何食物搭配，但你可以想到烤肉，尤其是咸的或味道浓郁的肉类，或者可以和水果搭配的野味，比如鸭子和鹿肉。烟熏食物，比如鲭鱼，可以和甜甜的水果味搭配得很好，而咸咸的臭蓝色奶酪是晚餐后享受啤酒的理想方式。如果你想在一年中的某个时候品尝这些美食，那就是圣诞节，火腿、肉馅饼、圣诞蛋糕、松糕和新鲜浆果都喜欢与一罐浓郁的比利时啤酒共享餐桌。
美式啤酒
美国棕色啤酒是普遍的食物友好 - 甜蜜的麦芽复杂性与大多数肉类和果实和谐坐在大多数肉类中，从简单的烧烤到寒冷的炖菜。跳跃的风格是我对辣椒食谱的完美匹配。多年来，我一直完善了一个缓慢煮熟，Chipotle和烟熏的食谱，我发现这啤酒是我为此找到的最好的朋友。甜点明智，它同样适应，但最好与坚果和水果配对。也许奶酪板用核桃和偷猎图。
粗壮，搬运工和黑啤酒
波特啤酒和斯多特啤酒是你能找到的最适合食物的啤酒之一。另一方面，人们一直认为干黑啤酒与奶油味、咸味的牡蛎完美搭配。这听起来很奇怪，但却奏效了——啤酒浓郁、苦涩的干焦味与牡蛎的咸味形成了终极对比。干黑啤也喜欢烧烤食物，肉上可爱的黑色部分与啤酒中的灰音符相抵消，给你留下一种更甜的余味。说到这一点，你经常会听到有人建议用甜的黑啤酒或波特啤酒来搭配巧克力甜点。我说不，不，不。甜点总是会使啤酒失去巧克力的甜味。最好是将这些更甜的啤酒与香草冰淇淋等普通甜点搭配，因为香草冰淇淋的味道会产生摩擦和反差。Sweet porter和Stouts也喜欢和烟熏食物混在一起，创造出一种性感的组合，让人想起Nina Simone在烟熏潜水酒吧的演唱。腌肉、开胃菜和贝类也很适合这种口味。
小麦和其他谷物啤酒
小麦啤酒富含酵母，酸味和香料，是很好的食物伴侣。比利时的经典组合是青口和硬皮面包，啤酒中浓郁的柑橘香料穿过丰满的青口。更好的方法是用witbier把贻贝蒸进去。Witbier还擅长做其他啤酒可能不太喜欢的菜肴，比如美味的鱼、意大利调味饭、奶油意大利面和凯撒沙拉……作为搭配草莓和奶油的夏季甜点，你再也找不出比这更好的了。事实上，当你想到长相思的时候，试试witbier吧。但是，当啤酒花混合在一起时，你把音量调大，就像今年的获奖者那样，会发生什么呢?想想更浓郁的口味:炸鱼加薯条，海鲜饭，咖喱鱼。
苹果酒
苹果酒的果酸和气泡将它带到葡萄酒通常占据的位置——然后超越。这种水果脆、酸、多泡沫，能穿透各种脂肪和奶油，适合咸味和咸味的食物。苹果酒最自然的搭配是猪肉——亚洲风格的五花肉、烤猪肉、香肠。但也可以搭配奶油菜肴，如奶油鸡肉意大利面、花椰菜奶酪、南瓜汤，甚至奶酪蛋糕或松糕等奶油甜点。浓郁的陈年切达干酪是另一种完美的搭配。如果你想要香槟早餐，新鲜烘焙的黄油牛角面包可以搭配干梨苹果酒，而轻微跳跃或水果苹果酒则会欣然接受天妇罗面糊和日本料理中的油性鱼类，如三文鱼和金枪鱼。
