从你的整个烤鸡到辛辣的鸡翅，慢炖大腿或偷猎乳房，鸡是一个非常多功能的肉，每周几天在许多猕猴桃家的餐桌上占地面。
不仅是它瘦，鸡是经济实惠的，合理宽容。大多数口味将很好地承担，大腿和鼓槌的黑肉很容易过分。
下面，我们将探索不同的鸡肉，如何烹饪它们，以及一些我们最喜欢的鸡肉食谱。
鸡肉切碎
鸡肉馅是由各种无皮的轻肉，通常是鸡胸肉做成的。它被碾碎，形成了均匀的质地和可延展的形状，这使它成为肉饼或肉丸的完美选择。
您可以以同样的方式使用鸡肉碎肉，并使用牛肉或猪肉碎肉。使用牛肉剁碎的任何配方也可以使用鸡肉制作，虽然您可能会略微找到味道轮廓的变化。鸡肉剁碎也可以更快地煮，而且与牛肉剁碎往往非常瘦。
整鸡
整个鸡已经有可能对此进行的最少的处理。它被采摘和清洁，准备烤整体或被分解为单个碎片。
你经常买整个鸡平原，或者用屠夫添加调味料和腌料。一些预装的鸡在特殊的烤箱安全袋中销售，旨在在包里烤。要烘焙这些，只需遵循数据包指令。
否则，首先用纸巾拍打鸡肉干燥的整个鸡肉。用室温黄油或季节擦拭皮肤。然后，烘烤20分钟，加上每500克25分钟，在180℃下每500克。
填料是给整只鸡添加风味的另一种好方法，同时也可以成为上桌时很好的配菜或佐料。你可以在鸡的腔里放上一切洋葱或柠檬来增加味道和水分，而不是填充物。
蝴蝶鸡
蝴蝶鸡肉，也称为spatchcocked鸡，是一块骨干的整个鸡肉。然后鸡肉已经展开，造成更薄，更一致的厚度，因此将烹饪更快，更均匀。
你可以自己在家用一把家禽剪剪整只鸡:
- 把鸡胸肉放在砧板上，用剪刀从脊柱两边剪断肋骨。
- 取出脊柱，然后将软骨剪在乳房骨骼中心。
- 将鸟翻转并牢牢地压在中心，小心不要粉碎乳房肉，直到胴体持平，平躺。
在220°C时烘烤蝴蝶鸡30-40分钟，或者在将刀片插入鸡肉中最厚的部分时，直到果汁清晰。
无骨鸡
无骨鸡是很爱的，因为它很容易煮熟和服务。它经常花费一点额外，但由于没有骨骼，你知道你花了每百分之都会得到优质的肉。此外，无骨鸡倾向于烹饪比骨头更快，所以你也节省了厨房的时间。
鸡胸肉
有些人从烹饪鸡胸肉吓到，因为它可以很容易地过度煮沸。虽然确保您的鸡肉彻底煮熟是很重要的，但它同样重要而不是过度烹调鸡肉，因为它可以变得干燥。
尽管如此，鸡胸肉是一种非常通用的切法。你可以把它切成小块或切片，用来炒菜或咖喱，也可以整块烤，或者用平底锅煎。
为了确保甚至烹饪，您可以将鸡肉划为均匀的厚度。将乳房放在两块固定膜或烘烤纸之间，用槌或擀面销轻轻键入最厚的部分。甚至甚至乳房的厚度，所以它都始终如一地烹饪。
您还可以将鸡胸肉分成两半的厚度。放在乳房上的一只手，小心翼翼地引导锋利的刀。你应该有两个更薄的鸡胸肉，可以在一个热锅中烹饪，在外面给你的颜色和脆弱，同时保持温柔和水多。
鸡胸肉食谱
鸡凯撒意大利面沙拉-鸡胸肉精瘦清淡，在夏季意大利面沙拉中是完美的，只需30分钟即可完成。
填充鸡胸肉- 奶油芝士，菠菜和培根让这个易填充的鸡胸肉更美味。
Rosie的Go-to Simple Simpled Chicken- 周日烤的全部胃，但简单才能成为一晚餐;当你想要留下深刻的努力时，请在这些填充的鸡胸肉服用。
鸡脊肉
就像牛肉，猪肉和羊肉一样，鸡也有一个脊肉！这是一条薄薄的条带，连接着每个乳房，所以每只鸡都有两个脊肉。有时乳房均用脊肉完好无损地销售。你可以把它剪掉，分开煮，或者把它留在乳房上。
因为脊肉隐藏在乳房下方，所以它们的工作量比乳房更少，因此榨汁和更温柔。超越脊髓素比整个乳房更难，因此脊肉非常喜欢煎炸等高热烹饪方法。
最终，脊肉味道与乳房相同，但可以更宽容烹饪。试试脊肉碎屑和浅炒，或用大蒜黄油炒。
去骨鸡大腿
虽然乳房和脊肉是自然无骨的，而鸡腿内圆角已经豆类仔细拆除了肉体。出于这个原因，它们可以在昂贵的方面。
去骨的大腿肉很受欢迎，因为深色的肉很难煮过头，而且比清淡的肉味道更浓郁。另外，去骨使得鸡腿肉更容易烹饪，花费的时间也更少。
在咖喱、炖菜、馅饼中使用无骨鸡腿，或者直接用平底锅或烧烤。
无骨鸡大腿食谱
鸡肉和韭菜壶馅饼-深色的肉为这款心鸡肉韭葱派增添了浓郁的风味。
30分钟的黄油鸡肉- 大腿肉是咖喱的理想选择，因为它不会像乳房那样容易干燥。
烤鸡腿-鸡腿片是烧烤的理想选择，因为它们可以在里面多汁的同时稍微变黑。
切片鸡
切片的鸡是轻肉，通常是乳房，鸡已经为你切丁。这为您在鸡肉中节省了时间，以便任何呼叫切割母乳的食谱。
鸡肉炒
和鸡丁很像，爆炒鸡胸肉是预先切片的。炒肉是把肉切成细条，适合和你最喜欢的蔬菜如胡萝卜丝和辣椒一起炒。
骨头鸡肉切割
为了适应骨头的重量，带骨的鸡肉每公斤的价格要低一些。带骨头的鸡肉烹饪会让鸡肉和整道菜都更有味道，但带骨头的鸡肉往往需要更长的时间烹饪，因为它们更大更重。
鸡腿
鸡腿是，就像姓名一样，鸡肉的整个腿。一条腿可以分解到大腿和鼓槌或整体煮熟。
您可以在200°C烘烤鸡腿40-45分钟，或者为任何呼叫骨头或鼓槌的食谱使用鸡腿。鸡腿充满了黑肉，有大量的骨头赋予味道，因此它们适合慢炖锅砂锅。
了解更多：如何用慢炖锅煮鸡肉。
鸡大腿
骨头鸡肉大腿味道与无骨一样，但骨骼可以使其不太方便或实用。我们建议使用骨头鸡大腿，以缓慢烹饪食谱，如砂锅，或烘烤整体。
在大多数情况下，您可以使用与无骨鸡大角的方式相同的鸡肉大腿。但是，您可能需要将烹饪时间延长为骨切割烹饪速度更慢。
鸡大腿是带皮的，或者鸡大腿肉饼皮肤删除。
鸡腿克里克斯
像大腿一样，鸡腿有很多黑肉。他们特别受孩子的欢迎，因为他们可以通过拾起鼓槌的骨头和挖掘来轻松地用手吃它们。
鸡腿大部分被皮覆盖，当它变得酥脆时，皮就成了美味。要让鸡腿上的鸡皮酥脆，在烹饪前把它们拍干，然后倒入油和盐。把它们放在烤盘上，在200°C的温度下烤40-50分钟，中途翻面。
如果用慢炖锅炖鸡腿，一定要在烹饪前尽量切掉鸡腿的皮，因为它会变得很有弹性。
鸡腿上的食谱
Teriyaki Chicken Drumsticks.-甜而黏的照烧让这些鸡腿无论大人小孩都很好吃。
鸡翅
鸡翅当然就是鸡的翅膀。它们不是特别多肉，但作为酒吧招待或游戏之夜的手抓食物，它们很受欢迎。他们吃的肉多汁可口。
鸡翅可以整只煮，也可以分解成几段(见下面的“鸡块”!)最好的鸡翅有很多脆皮。为了让鸡翅变得又香又脆，用纸巾把它们拍干，然后加入发酵粉。放置半小时，然后在180°C下烘烤20-25分钟。
烤好后，把酥脆的鸡翅淋上你最喜欢的辣酱、烧烤酱或粘汁。
轻咬鸡
鸡块是指鸡翅的小块。它们可以用完全相同的方法烹饪，但对一些人来说更有吸引力，因为它们不含无肉的鸡翅尖，而且它们更小，更适合分享。
在一盒鸡块里，你会发现鸡翅和鸡翅的混合物。这些只是机翼的不同部分。鸡腿看起来像小的鸡腿，上面有一根粗骨头。与此同时，鸡翅里有两根较小的骨头和大量的肉。