脆皮猪肚，粘稠的排骨，烧烤猪肉小圆面包，嫩眼圆角 - 猕猴桃以各种各样的不同方式吃猪肉。这款极其多功能的肉类可以丰富，脂肪，轻盈，或者在中间的任何地方，具体取决于您选择的剪切和准备。
下面，我们将探索猪肉的不同切法，如何烹饪，以及一些ag亚博网站。
猪肉切碎
猪肉糜是你能找到的用途最广的猪肉。肉馅通常是用猪肩肉做的，通常需要长时间缓慢地烘烤。幸运的是，这种研磨过程意味着猪肉末不需要很长时间烹饪就足够软。
您可以在RAGU或肉丸中使用猪肉碎肉来取代牛肉，或将其与牛肉结合使用，以增加味道深度。猪肉剁碎也在亚洲风格的菜肴中受欢迎，包括越南米卷，老糟沙拉或日本拉面。
猕猴桃最受欢迎的香肠卷通常也是用猪肉末做的。用不同的香料、酱料和配料，很容易给猪肉末添加令人兴奋的花样。
整个猪肉关节
猪肉烤是因为他们的多汁肉类和脆皮，香味噼啪作响。许多焙烧关节在皮肤下具有厚厚的脂肪层，当烘烤低慢慢，这种脂肪融化，向肉中添加水分并帮助皮肤裂纹和流行。
腿烤
猪肉腿烤是烤的猪肉烤肉之一。它有一系列肉，烤箱中会融化。在烹饪之前只需在腿部烤的皮肤即可。您还可以要求您的新世界屠夫为您进行肤色。
在高温(240°C)下煮30-40分钟，直到表皮龟裂，但不烧伤。然后将火降低到170°C，每500克猪肉烹饪30分钟，减去炸脆的时间。
烤猪腿食谱
烤猪肉腿用苹果，茴香和裂纹-这个简单的烤猪腿食谱使用了经典的茴香和苹果的味道来增加甜味和深度。
无骨猪肉烤
和腿肉一样，烤无骨猪肉也可以很宽容。然而，在取出骨头之前，它很容易被煮过头。另一方面，没有骨头，关节更容易切割。
烤无骨猪肉是从猪背部沿排骨切下的猪里脊或牛里脊。如果骨头没有被去除，这部分可能会作为猪冠或猪肉排出售。一般情况下，骨头被除去，烤肉被紧紧地卷起来，这样肉的形状就会保持一致，便于简单的烹饪和雕刻。
五花肉
虽然曾经忽略过，但猪肚已经成为过去几年时尚的剪裁。腹部有一层厚厚的大理石肉，它可以是无骨头或骨头的，顶部有一层脂肪，然后噼啪作响。顾名思义，猪肚被从猪的下侧切割。
因为腹部可以平展成一块始终如一的厚片，它可以更均匀地烹饪，产生惊人的噼啪声。
除了烤，猪肚常常用来制作条纹培根。腹部腌制或熏制，然后薄薄地切碎。
240°C烤30分钟，然后将火降到160°C，每500克再煮25分钟。
猪肚食谱
烤箱烤慢熟五花肉-给自己足够的时间腌制和烹饪美味的嫩慢烤五花肉。
如何做美味的猪皮
猪肉脆皮，猪肉皮，或猪肉抓皮是猪的皮，煮熟后变得膨胀而酥脆。这通常是做烤猪肉的一部分，但你也可以买单独的猪肉脆皮——这只是猪皮上附着了一层脂肪。
为了烹饪噼啪作响，必须进入皮肤。使用锋利的刀，切割脂肪，但不是整个方式。用油和大量盐擦拭皮肤，然后在高温（240℃）下烘烤30分钟。
鸡皮也可以切成条状并油炸成墨西哥chicharrón。
猪肉的眼睛角
猪眼里脊也叫里脊，是猪中最瘦、最健康的一块。它是从胸腔里面取出的一条又长又细的肉条，还有部分较大的腰肉。
眼片可以作为一个快速烤，平底锅煎整个或切成奖章。为了达到最好的效果，可以用平底锅或高温烧烤，直到外面变成金黄色，里面变成红色。
猪肉排骨
排骨从肋骨的中间切开，伸向胸骨。它们在南美和亚洲的烹饪中特别受欢迎，以其浓郁的味道和亲手体验的混乱的饮食体验而闻名(这都是乐趣的一部分!)
备用肋通常以大片销售，其中几个肋骨由它们之间的肉附着。这种肉相当艰难，但随着速度慢，煮熟甚至吸烟，肉变得非常温柔。
排骨最好配上粘稠的酱汁，烹饪后将排骨切成或撕成一块块。用手吃，不要害怕弄脏。
猪肘
跗关节，也叫关节，来自猪的腿。从小腿的末端，胫骨和脚踝之间取下的。从前腿上取下的跗关节叫做猪跗关节，而从后腿上取下的则叫做火腿跗关节。
跗关节充满结缔组织，所以相对便宜，需要慢炖。
要烹煮跗关节，整只跗关节放入芳香水中，低温煮90分钟。把跗关节从水中取出，在表皮上划十字，然后在200°C的烤箱里再烤90分钟，中途翻个身。设置烤箱烤最后5-10分钟，使表皮酥脆。
猪肉典当食谱
猪肉跗关节-另一种烧猪肘的方法，试试这种甜糯烤猪肘。
猪排和牛排
虽然猪肉很漂亮，但它的整个烤结系列，但您还可以选择各种各样的Chops和牛排，可以泛炒或缓慢煮熟。猪排通常比其他猪肉更瘦，让他们成为许多猕猴桃家庭的流行主食。
LOIN Chops.
猪肉腰部通常是无骨肉片或牛腩的无骨，从猪的肋骨周围取出。一些腰部剁，称为中式切口缠绕，将包括一个带有牛腩肉的T形骨，在一侧，另一侧肉肉。
排骨可以像牛排一样用平底锅煎。用中高火煮一面6分钟，另一面2分钟。食用前休息至少2分钟。
肩肉
当然，肩部排骨从猪的肩部切割切片。这些是非常通用的切口，适用于泛滥和慢烹饪。
煎的时候，一边用中高火煎6分钟。翻面，另一边再煮2分钟。食用前休息至少2分钟。
肩胛骨也可以炖煮或慢火炖煮，这样肉就会变嫩、脱落。
猪肉牛排
猪肉牛排并不像牛排一样常见，但实际上非常相似。像牛肉一样，猪肉有一系列不同的牛排，这些牛排被从不同的部位切割，但都以同样的方式烹饪。
猪肉牛排包括:
•猪肉臀部或腿牛排：从猪的顶部切割。它们更瘦，只需要一个非常短的热链，以避免干燥。
•牛里脊肉:猪肉取自腰部，靠近猪的背部，沿着眼圆角旁边。牛腩通常留下脂肪帽，应该通过在灼热之前将牛排脂肪侧握在平底锅上的牛排脂肪侧来呈现。如果肋骨仍然附着，牛腩可以作为猪肉肉排出售。
•猪肉苏格兰群牛排：苏格兰里脊牛排有漂亮的大理石花纹，烹饪速度很快，但由于脂肪使其多汁，所以烹饪时间较长。
•猪肉奖章或眼圆角牛排：从猪的最温柔的部分取出精益，优质的切割。Medallions可以用牛排煮熟或切成炒油炸物。
猪肉牛排食谱
猪肉搅拌炒- 薄片切片猪肉奖章为这款热卖快速的猪肉搅拌炒。
酸甜猪肉-将牛臀肉切成丁，在糖醋肉中加入瘦肉。
猪肉片和切片
进一步加工的猪肉切割，如猪肉片和猪肉片可能有点令人困惑 - 但它们只是你最喜欢的剪切，修剪下来，为你准备省时间储存在厨房里。
猪肉片
五花肉是一种瘦肉，通常是用肩膀或腿上的肉做的。你的屠夫已经完成了所有艰苦的工作，切除结缔组织和脂肪，这样你就可以吃一顿快速、健康的晚餐。
如果菜谱上要求你切猪肉丁，或者要求你切更大块的猪肉丁，买猪肉丁是非常节省时间的。
猪肉片
猪肉片是从腹部切下的中等厚的猪肉片。它们看起来很像切得很厚的条纹培根，因为如果它们被腌制或熏过，就会是这样的!
猪肉片可以炖或烤大约一个小时，让脂肪变软，皮变软。或者，用中低火煎4-5分钟。
你也可以把它们切成薄片，然后拌入炒菜中，这是你最喜欢的工作日晚餐的一道美味佳肴。
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