如何用慢炖锅煮鸡肉

鸡肉在奥特拉很受欢迎，因为浅色和深色的肉提供了不同的口味和烹饪方法，使它超级多用途。它也是一种极好的瘦肉，为注重健康的人富含蛋白质。大多数清淡的鸡肉不适合慢炖，但深色的肉可以在家里用咖喱、砂锅或慢烤。

继续阅读，找出最适合慢炖的鸡肉，以及一些不同的切法慢炖锅食谱．

用慢火炖最好的鸡肉

我们建议在可能的情况下用慢炖锅炖深色的肉，因为它不容易变干，更有味道。也就是说，整只鸡和鸡胸肉都可以在慢炖锅里煮——继续往下读，看看怎么做!

整个鸡

谁不喜欢在周日晚上吃烤鸡呢?虽然你可能习惯用慢炖锅进行湿法烹饪，比如砂锅或炖，但你也可以用慢炖锅进行传统的烧烤。

如何用慢炖锅煮整只鸡

1. 把铝箔卷成厚香肠，卷成一个圈。把它放在慢炖锅的底部。或者，铺一层切得很厚的蔬菜。
2. 把整只鸡放在锡箔纸上。锡箔可以防止鸡肉底部因直接加热而变干。用你喜欢的干搓法把鸡肉擦一遍。
3. 对于1.5-2公斤的鸡肉，用高火慢炖3-4小时，或者将温度计插入大腿最厚的部分，温度读数为75°C。
4. 为了让鸡皮酥脆，在煮熟的鸡肉上刷上中性油，然后在烤箱里烤5-10分钟。

鸡大腿

鸡大腿，带骨或去骨，都是慢炖的完美选择，因为它们含有大量丰富多汁的深色肉。

带骨的肉更美味多汁，所以用慢炖会更好。然而，如果你不喜欢在砂锅或咖喱菜中加入骨头，最好是切成小块。

如何在慢炖锅里煮鸡腿

1. 用中火烤鸡腿。
2. 将大腿放入慢炖锅中，加入酱料或炖汁。
3. 慢火煮5-6小时，高火煮2小时，大约1kg的大腿。
4. 当这样做时，插入大腿最厚部分的肉温度计读数应为75°C。

鸡腿

鸡腿是另一种带骨的深色肉，味道浓郁!有时你会发现整只鸡腿，也就是整只鸡腿和鸡腿的骨头。所有这些切肉都可以用同样的方法烹饪。

因为鸡腿和鸡腿是很难找到没有皮的，所以最好用粘稠的腌料来煮，这样可以防止皮变软。

如何在慢炖锅里煮鸡腿或鸡腿

1. 将鸡腿腌过夜，最好是用少许糖或蜂蜜腌制。如果你没有时间腌制的话，用油擦干也可以。
2. 将鸡腿放入慢炖锅中，倒入多余的腌料。
3. 小火慢煮5-6小时，高火3-4小时，煮2-2.5公斤。

我可以把冷冻鸡肉慢煮吗?

大多数权威人士都建议不要把冷冻的鸡肉慢煮。这是因为肉达到烹饪温度需要很长时间，在5-60°C的“危险区”待的时间过长。

如果使用的是冷冻鸡肉，一定要在冰箱里安全地解冻一整晚，甚至提前两天，让鸡肉在不进入危险区域的情况下温和解冻。

鸡慢炖食谱

慢煮大蒜鸡腿

这些美味的鸡腿使用了廉价的切肉和干香料摩擦。这种干燥的烹饪方法确保了鸡皮不会变软，但在长时间的慢煮后仍然保持柔软。

阅读我们的食谱慢煮大蒜鸡腿．

慢炖泰式红咖喱鸡

想要一个简单的自制外卖之夜，试试用慢炖的泰国红咖喱。所有的味道都来自一罐红咖喱酱，所以你根本不用做什么。

阅读我们的食谱慢炖泰式红咖喱鸡．

用慢火炖鸡杏

这款摩洛哥风味的杏鸡炖锅很容易混在一起，搭配以色列粗麦粉或土豆泥绝对美味。

阅读我们的食谱用慢火炖鸡杏．

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想了解更多使用鸡肉的方法，看看我们的鸡肉食谱．