如何用慢炖锅煮猪肉

猪肉切割有各种不同的形状和尺寸，从瘦肉和嫩猪肉内塞到大理石猪肉肩膀上。由于其脂肪含量较高，因此可以避免许多猪肉，但在慢炖锅中烹饪猪肉可以呈现出很多脂肪和结缔组织。结果是潮湿，嫩和可粉的肉。

继续阅读，找出慢炖锅的最佳猪肉，几乎不同慢炖锅食谱。

慢炖锅的最佳猪肉

从有大量脂肪和结缔组织的整块猪肉，到更瘦的猪肉丁，猪肉末或里脊，有很多不同的方法来享受你的慢炖猪肉。每一块都需要稍微不同的准备方法或烹饪时间，所以继续往下读，看看如何处理你选择的猪肉。

猪肉的肩膀

猪肩肉切得很厚，肉很多，皮很脆。猪肩肉的骨头很难切，所以很多人喜欢用它来做手撕猪肉，让肉从骨头上脱落下来。烤猪腿也可以用同样的方法，遵循同样的烹饪方法。

如何在慢炖锅中烹饪猪肉肩膀

1. 用一把锋利的刀去掉脆皮，去掉多余的脂肪。留一些脂肪也可以，因为这有助于提供味道，让肉多汁。保留下来的果皮可以放在烤箱里烤脆，放在旁边吃。
2. 放在慢炖锅中，倒在挑选的酱汁成分上。
3. 慢速煮10-12小时，高达5-6小时，对于2公斤的猪肉烤。
4. 当它脱落时，肉就可以轻松撕裂两个叉子。骨头应易于用钳子去除。

猪腰

猪肉腰烤肉或牛腩在缓慢煮熟时也可以很好吃。与肩膀或腿不同，慢煮的猪肉腰部有点像传统的烤箱烤烤箱 - 适合切片，不撕碎。因为腰部比肩部或腿更瘦，所以它几乎不需要在慢炖锅中变得柔软和美味。事实上，太长时间可以擦掉肉。

如何在慢炖锅中烹饪整个猪腰

1. 如果烤有皮肤，请小心地将其用锋利的刀子拆下。保留的皮肤可以在烤箱中捣碎以使噼啪作响。
2. 在高热的煎锅中的各个方面烧伤了腰部烤。
3. 小火慢煮2.5小时，每500克再煮半小时。(对于2公斤的一块，大约需要4.5小时)
4. 肉应该是柔软的，可以切片，内部温度在62°C左右。

切成了猪肉

切块猪肉通常从肩部切割。虽然它来自动物的同一部分，但它可以与整个肩部相比使用，因为脂肪已被移除，肉是较小的碎片。使用切块猪肉在慢炖锅中制作炖肉或咖喱。

如何在慢炖锅中烹饪切块猪肉

1. 将切块切成切片的猪肉片在经验丰富的面粉上轻轻涂上外套，然后在高温下煎锅中的所有侧面均匀。
2. 用其他炖成分加入慢炖锅中的猪肉片，用豌豆或玉米等嫩蔬菜拿回来。
3. 最后半小时加入鲜嫩的蔬菜。
4. 1公斤肉丁用慢火煮7-8小时。

猪肉肩部排骨

大多数猪排最适合快速煎炸，但肩排尤其适合慢炖。根据你对猪排的喜好，肩排可能需要2到6个小时来烹饪。长时间的烹饪会让你的烹饪效果更像猪肉，而短时间的烹饪会更像牛排或鸡胸肉。

如何在慢炖锅里煮猪肩排

1. 在高温下快速旋转钩子。
2. 在慢炖锅的底部放一层蔬菜，比如切好的洋葱，让排骨与碗底保持距离。
3. 将猪排添加到蔬菜顶部的慢炖锅中，并倒在烹饪液体/酱汁上。
4. 慢煮2到6个小时，约1kg猪排。在2小时后用刀子测试Chops，每隔一小时左右，直到你对纹理感到满意。

猪肉剁碎

猪肉剁碎可以像你正常使用一样使用，但低矮的烹饪方法有助于使其额外的招标。我们喜欢使用猪肉和牛肉混合物来制作额外的味道博洛尼亚或肉丸。

如何在慢炖锅中烹饪猪肉

1. 在煎锅的高热量的棕色剁碎。或者如果制作肉丸，肉丸全部。
2. 加入大量液体，如罐装番茄或高汤。肉馅应该浸在水里，但不能淹死。
3. 煮至少5-6个小时。

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