灰比诺是什么类型的葡萄酒?
灰比诺是一款芳香的白葡萄酒，酒体适中，有多汁的核果味。灰比诺的口味从清淡到浓郁都有，在烧烤或晚宴上都很受欢迎。
Pinot Gris和Pinot Grigio有什么区别？
灰皮诺和灰皮诺都使用相同的葡萄品种，所以不同的是葡萄酒是如何酿造的，而不是由什么制成的。
灰比诺原产于法国阿尔萨斯地区，采用法国风格酿造。灰比诺往往是芳香和甜，低酸度，但较高的酒精。
灰皮诺起源于意大利的伦巴第地区，是按照意大利风格酿造的。与灰皮诺相比，灰皮诺酒体更淡，更清爽，更干净，有充满活力的柑橘味。
由于灰皮诺葡萄是一种源自法国的非常古老的葡萄品种，所以在一般谈论这种葡萄酒时，更常见的是提到灰皮诺而不是灰皮诺。
灰比诺是在哪里种植的?
Pinot Gris实际上被认为是Pinot Noir葡萄的突变版本。像Pinot Noir一样，Pinot Gris起源于法国的勃艮第地区，在那里它很快成为一种能够生产香水的葡萄，具有嘴灌装风味的葡萄。
黑皮诺(Pinot noir)中的“noir”意思是“黑色”，因为这种葡萄颜色丰富、颜色深。“灰比诺”在法语中是“灰色”的意思，因为与其他白葡萄的皮是绿色的不同，灰比诺的皮是灰蓝色的。“Pinot”一词来自法语，意为“松果”，形容的是一串葡萄的形状。
它从法国传播到意大利，成为灰皮诺，但灰皮诺保留了它的法语名字，因为它传遍了欧洲和新世界。
如今，来自德国、澳大利亚、阿根廷和美国的灰比诺葡萄酒随处可见。
新西兰灰皮诺葡萄酒
在新西兰，Pinot Gris令人惊叹的人气崛起，成为我们最受欢迎的葡萄酒。
这是成长横穿新西兰在美国，南岛地区生产的葡萄酒通常酸度更高，芳香更明显，而温暖的北岛生产的灰比诺葡萄酒更成熟，口感更油。
一般来说，新西兰灰比诺品种比意大利灰比诺稍微干一些更接近法国风格
典型的新西兰灰比诺香气和口味是苹果，梨，金银花和香料，在温暖的地区，核果，特别是杏。新西兰葡萄产区之间的气候和风格的差异意味着本地生产的灰比诺葡萄酒可以给你一个极好的风格和口味的选择。
灰比诺是什么味道?
新西兰大部分灰比诺葡萄酒都产自马尔伯勒。南岛顶部较凉爽的气候产生了更多芳香的葡萄酒，具有独特的桃子，红苹果和肉桂的味道。
接下来是霍克湾(Hawke 's Bay)，这里温暖的气候创造出更成熟、丰富、浓缩的味道，但风格多样。
Gisbounhe是新西兰的第三大炙热的格里斯产区。漫长的阳光小时创造一个完整的黑色石榴石，具有桃子，梨，金苹果和复杂的香料的口味。
最后，北坎特伯雷的气候更凉爽，酿造出更芳香的灰比诺葡萄酒。你会闻到梨、核果和淡淡的草香味，以及姜和肉桂等香料的味道。
灰皮诺是干的还是甜的?
一般来说，灰比诺(Pinot Gris)或灰比诺(Pinot Grigio)可以被归类为半甜葡萄酒，但在葡萄酒的甜度谱上，它往往比雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、维奥尼(Viognier)或Gewürztraminer更干。
Pinot Grigio往往比Pinot Gris更干燥，但这种葡萄酒品种的美丽在于它的多样性。Pinot Gris往往比Pinot Grigio更甜。在新西兰内，在温暖的气候或北岛种植的松柏Gris往往比南岛较冷的气候所产生的品种更甜蜜。
涂抹和未脱色的松果gigio
灰皮诺葡萄酒(Pinot Grigio)或灰皮诺葡萄酒(Pinot Gris)进入新西兰的时间相对较晚，所以它的声誉仍在不断提升。对早期新西兰灰皮诺葡萄酒的一种批评是，它尝起来“简单”，相比之下，它的法国和意大利同类葡萄酒更复杂、酒体更浓郁。
为了彻底味道并向我们当地的Pinot Gris增添复杂性，一些新西兰酿酒师推出了橡木桶老化，常用于生产意大利石斑格格里虫。
常规的夏敦埃酒饮酒者将熟悉橡木陈酿对葡萄酒的影响。在橡木桶中“橡木陈酿”或“橡木陈酿”的新西兰灰比诺(Pinot Gris)或灰比诺(Pinot Grigio)口感更细腻、黄油味更浓，酸度更低，还有香草和椰子的味道，这是你在未橡木桶中找不到的。
灰比诺与其他葡萄酒相比
霞多丽vs灰皮诺
在葡萄酒鉴赏家中，与Pinot Gris相比，Chardonnay通常被认为是一种更复杂的味道，更深。
橡木味的霞多丽和橡木味的灰皮诺有很多共同之处，包括香草的芳香和味道，以及奶油和黄油的口感。
典型的霞多丽有割草、苹果、香草和菠萝的味道，灰比诺则更淡、更甜、更芳香。
长相思vs灰皮诺
之间的最大区别Sauvignon Blanc.果香是灰比诺。白苏维翁(Sauvignon Blanc)的青草、酸橙和醋栗的香气会从酒杯中跳出来，而灰比诺(Pinot Gris)的味道往往比较柔和。
在必要情况下，长相思(Sauvignon Blanc)可能比灰皮诺(Pinot Gris)更甜，但这在很大程度上取决于产量。很容易找到高酸和非常甜的两种葡萄酒品种。一般来说，灰比诺是一种更清爽、更干的洗面奶，但也很容易找到例外情况。
灰比诺和黑比诺
虽然主要区别在于颜色，但有黑色黑色灰比诺(Pinot Gris)是白葡萄酒，两者都是令人耳目一新的佳酿。
相比，像梅洛或梅洛等较重的红色葡萄酒相比席拉，Pinot Noir非常轻，两种颜色和味道，并且没有酸度或单宁。Pinot Gris可以稍微更甜味和酸度，以及柑橘样式，你不太可能在Pinot Noir中找到。
灰皮诺和雷司令
就像炙热的格里斯一样，雷曲可以是非常芳香和果味。在新西兰品种的两种品种中，您会发现一系列香气和口味，包括苹果，玫瑰花瓣，柑橘和石果味，如桃子，柠檬和石灰等。
虽然灰比诺有雷司令的一些甜度，但它的酸度要低得多，而且更有可能在桶中陈酿。这种木材的接触让灰比诺口感更柔滑，加上香草和金银花的味道。
莫斯卡托vs灰皮诺
如果你已经是莫斯卡托的粉丝，你很可能也会喜欢灰皮诺葡萄酒。这两款酒都非常芳香，相当甜，回味干净。
仍然莫塞托可以略微干燥，而不是皮比格里格，但是果味的口味和香气可以欺骗你的思想，思考它味道比实际更甜。
莫斯卡托和灰皮诺最大的区别在于酒精含量。灰皮诺属于中等级别，酒精含量(ABV)在11%至13%之间，而莫斯卡托则轻得多，ABV为5%至7%。
泡沫庆祝？您可以找到闪闪发光的松果格格里加和莫斯科图。
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最佳新西兰灰比诺
2019年吉森庄园灰皮诺葡萄酒
成熟的风格，带有核果的味道和丰富的口感。它具有持久的风味和口感，是一款非常精致的葡萄酒。
Vidal Reserve Hawkes Bay Pinot Gris 2019
口感细腻而多汁，有梨滴香和新鲜的杜科米斯梨的香味，浓缩而平衡，酸度明亮。
Wither Hills Marlborough Pinot Gris 2019
古典的花香伴随着榅桲和梨子的香气，口感爽脆平衡。它干净多汁，品种纯正。
落基点灰比诺2020
通过腭裂，用丽可的香料线苍白且干得。用支撑酸度和中等重量干燥。一个可爱的质地和长期结束。
咆哮梅格灰皮诺2019
在奥塔哥中部的所有美食中，这是完美的搭配。让你想起成熟多汁的桃子配哈密瓜的味道。多汁的酸度和丰富的香料在口感中流淌，创造出迷人的烟熏质感和持久的余味。灰比诺营养每150毫升玻璃杯(1份)
如果你想在购买下一瓶灰比诺酒之前做出一个健康的决定，请查看标签上的营养指南。当然，每瓶酒的酒精含量、糖分和卡路里含量都有所不同。这只是一个粗略的指导。
卡路里
每杯酒中的卡路里数量与酒精或ABV的量密切相关。在一个150ml杯的黑比格里斯内，您可以预期90到140卡路里的任何地方。
碳水化合物
不幸的是，酒中含有碳水化合物这一事实是无法回避的。葡萄酒中的碳水化合物通常来自葡萄发酵过程后剩下的天然糖分。
灰比诺不是很甜的酒，所以150毫升的杯子里碳水化合物的量大约是3到5克。
酒精
虽然葡萄酒中的一些卡路里将来自残留的糖，但大多数来自酒精含量。大多数新西兰皮格尔的ABV将介于11至14％之间。
糖
灰比诺通常属于半甜或偏干葡萄酒。干葡萄酒含糖量更少，而起泡酒和餐后甜酒通常含糖量更高。
半甜点GRIS每150ml玻璃可以有1.5至3.5克糖的任何地方。
存储灰比诺
灰比诺可以窖藏一到四年。像灰比诺(Pinot Gris)这样的芳香白葡萄酒，不能像酒体更丰满、酒精含量更高的葡萄酒那样长期陈酿。
作为一般规则，光，芳香的菠菜Gris只能在一到两年的时间上变成一到两年，而涂抹的Pinot Grigio可能能够持续三到四个。
如果瓶子用软木塞密封，请记住将其存放在其侧面。如果葡萄酒与软木塞接触，它会停止软木塞，让空气进入瓶子，这是可以让葡萄酒变坏的东西。
如果你的灰比诺是装在带螺旋盖的瓶子里，那么你是否将它侧边存放就没有关系了。
所有陈酿葡萄酒都有一个共同点，那就是它们不喜欢阳光照射或温度波动过大。在12०C和18०C之间有一个黑暗的、气候可控的环境是理想的。
不幸的是，判断灰比诺葡萄酒是否“变质”的唯一方法是打开瓶子。
一旦您打开了瓶铃GRIS，您应该在五天内消耗它。一旦瓶子打开并且松弛GRIS暴露在空中，你就不能把顶部放在上面并透露它。
如果你想知道你的灰比诺葡萄酒是否已经变质，相信你的眼睛和鼻子。将其倒入葡萄酒杯，观察颜色的变化。灰比诺葡萄酒的颜色通常是苍白的。如果它变成了深黄色，它可能已经消失了。还有，如果你闻到了一股霉味，相信你的鼻子，千万别喝。
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灰比诺配对
灰皮诺奶酪搭配
在创建奶酪拼盘陪伴您的瓶子比甘甘瓶中，配对温和的软奶酪会有助于提高他们的泥土矿物质。
可以考虑布里干酪、卡门贝尔干酪或马苏里拉奶酪，再淋上番茄和少许橄榄油。美味!
灰皮诺葡萄酒配甜点
由于灰皮诺是一种干白葡萄酒，甜腻的甜点会在你的调色板上占据主导地位。不要吃冰淇淋和巧克力蛋糕，试试巴甫洛娃、焦糖布丁或水果可丽饼吧。
灰皮诺羊肉
对于大多数羊肉菜肴，您将需要一个低或轻微的酸性葡萄酒，因此酸度不会与羊羔的丰富性发生冲突。如果您在BBQ上烧烤羊排，请为嫩幼小羔羊或锡拉一起尝试一下肉体黑色。
如果你冰箱里只有一瓶灰皮诺(Pinot Gris)，而你又不知道晚餐吃什么，那么你最好选择鸡肉而不是羊肉。
Pinot Grigio烹饪
灰比诺是理想的添加到您的烹饪。与长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)相比，灰比诺(Pinot Gris)是最“中性”的，最不可能添加的味道会盖过你的菜。
灰皮诺非常适合做奶油酱，或者加到海鲜杂烩中，因为它的酸度可以减少一些浓郁的味道。
如果你把一瓶灰皮诺葡萄酒在冰箱里放了超过一周的时间，它仍然可以在烹饪中使用七天。
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Jim Harre——关于作者
在霍克斯湾的东部理工学院学习葡萄栽培和酿酒之后，吉姆在新西兰和国际上做过几次酿酒师。
Jim是新西兰葡萄酒评审比赛的重要成员，他有25年的葡萄酒鉴赏经验。现在，他是一位备受尊敬的国际评委，担任美国、日本、中国、澳大利亚，当然还有新西兰的葡萄酒比赛的评委主席。
他还被认为是研究葡萄酒感知在飞机上变化的影响的世界权威，是全球最大的葡萄酒大赛的小组主席;每年在伦敦举办的国际葡萄酒挑战赛;也是新西兰航空公司的葡萄酒顾问。
正是吉姆对葡萄酒教育和教育的热爱，使他成为新西兰最受认可的葡萄酒专业人士之一。
