我们在新西兰非常幸运，以获得如此美味的比赛。无论您是日常饮酒者还是喜欢自己的舒适乐队，这款令人难以置信的多功能葡萄酒都应该在我们的心中 - 任何场合都喜欢猕猴桃。
了解Pinot Noir的迷人历史，是什么让它成为一个独特的调色板令人愉悦的味道，最好的食物与之搭配它。所以，倒自己一杯，让我们潜入！
Jim Harre - 关于作者
在霍克斯湾的东部理工学院培养和酿酒厂后，Jim在新西兰和国际上作为酿酒师进行了几葡萄酒。
被确定为对葡萄酒的质量评估具有很好的味道，Jim已成为新西兰葡萄酒判断比赛的主要部分超过25年。现在是一位备受尊重的国际法官，他担任美国，日本，中国，澳大利亚的葡萄酒比赛的法官主席，当然是新西兰。
他也被视为世界权威，就葡萄酒感知如何变化飞机，这是世界上最大竞争的小组椅;国际葡萄酒挑战，每年举办伦敦;以及新西兰空气的葡萄酒顾问。
这是吉姆对教育和教学人们对葡萄酒的热爱，让他成为新西兰最认可的葡萄酒专业人士之一。
黑皮诺是什么酒?
Pinot Noir是一种红葡萄酒，中等身体，更柔软的单宁和一个可爱的'多洋'品质，在你甚至完成你喝的人之前会让你想要另一个玻璃。
黑皮诺的“我爱始于1990年代中期,当时我参加了一个盲品(标签被隐藏,直到酒品和讨论)后选择伟大的葡萄酒作为选择的一批葡萄酒爱好者在葡萄酒贸易和热情的业余爱好者。
“我的记忆是葡萄酒的乐观，直到最后一个葡萄酒呈现出非凡的葡萄酒。富裕和天鹅绒般的鲜花笔记;新鲜碎紫罗兰和玫瑰和玫瑰的玫瑰和玫瑰花的玫瑰和味道非常丰富的红色李子与蘑菇组分和一个挥之不去的烟熏。
“无论是过去还是现在，这都是我喝过的唯一一款让我脖子后面的汗毛都竖起来的酒。当你吞下这瓶酒(我绝对不会把它吐出来)时，它的味道似乎增加了10倍。”
"I was in awe and have been mesmerised by Pinot Noir ever since. The wine was the 1985 Domaine De La Romanee-Conti La Tache and while I’m told there were much better years, it was truly outstanding and the standard I hold for the greatest Pinot Noir I have ever tasted." - Jim Harre
Pinot Noir的历史
黑皮诺是一种非常古老的葡萄品种，据说高卢人在公元前500年就开始种植和享用了。它最早记录在1395年的一份文件中，作者是大胆的菲利普;瓦卢瓦一世的勃艮第公爵。
Philip大胆是由Pinot Noir葡萄制成的勃艮第葡萄酒的一个伟大的情人，对Gamay葡萄（Beaujolais地区和葡萄酒的葡萄表示伟大的厌恶。他将Gamay葡萄描述为“卑鄙和讨厌”，并命令勃艮第的所有葡萄藤中的所有葡萄酒所以可以种植更多的黑色黑色！
黑皮诺在哪里种植?
黑皮诺的故乡是法国的勃艮第地区，尤其是科特地区。然而，黑皮诺葡萄也是法国香槟地区起泡酒香槟的主要成分之一。这个地区是近年来种植黑皮诺最多的地区。
新西兰的黑皮诺葡萄酒
黑比诺葡萄最早于1889年在新西兰霍克斯湾的Mission Vineyards种植，随后由威廉·比瑟姆在Wairarapa种植。
直到1970年，这是在黑石中央葡萄中兴趣的复苏。Nick Nobilo of Nobilo葡萄酒在1973年生产了新西兰的第一家商用Pinot Noir。
随着黑比诺葡萄酒在新西兰成熟;它现在是新西兰种植最多的葡萄品种，仅次于白苏维浓。葡萄树的种植和优质黑皮诺葡萄酒的酿造都取得了重大进展。
什么是黑色黑色的味道？
Pinot Noir的味道是一个难忘的经历;丰富和天鹅绒般的花香，用香水的鲜花笔记;新鲜碎紫罗兰和玫瑰和玫瑰和味道非常丰富的红色李子，蘑菇组分和挥之不去的烟熏。
新西兰黑皮诺的口味包括草莓、樱桃、黑李子和黑橄榄、蘑菇或烘烤派皮的咸味。有时会有一种温和的新鲜草药的味道，单宁将柔软和柔顺的丝滑。香味常表现出雪松橡木的特点。
这些是一些充满味道而没有在所有苛刻的味道的卡氏，其中一些是“瓶子里的抱抱”。吞咽葡萄酒后的味道应该长时间品尝，非常繁重！作为一般化，奥塔哥中央地区的葡萄酒将有更多的黑樱桃笔记，通常是一个干燥的草本角色，而那些来自北方的人往往更加美味。
只要没有氧化的褐变笔记，红颜色中红色的深度和强度并不那么重要;它可以脸色苍白的砖红色。
黑皮诺的价格
伟大的葡萄酒，高声望和非常小的卷占这些葡萄酒的非凡成本，但为我们所有人幸运的是，Pinot Noir现在正在成为一个非常实惠的葡萄酒。
我们在新西兰很幸运，因为有很多价格远低于100美元的好酒(勃艮第红的好酒价格高达4位数)，而且市场上制作精良、质量上乘的葡萄酒每瓶售价不到25美元。
看到大量的新西兰最好的黑皮诺，由一群新西兰葡萄酒的大师选择。
与其他葡萄酒相比
Pinot Noir Wine是一款较轻的浓郁的红酒，通常用草莓和樱桃的香气到黑李子和蘑菇的咸味笔记，或者只是烤的馅饼外壳。新西兰皮诺热，可以有一个温柔的新鲜草本植物，单宁会柔软柔软，味道会充满你的整个嘴巴填充纹理丝质。
大多数黑皮诺都有橡木的成熟过程，所以香气可能包括雪松橡木甚至是新鲜的铅笔剃须的味道。它的味道总能让人回味无穷。
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Pinot Noir与Pinot Gris
Pinot Noir是一个非常古老的红葡萄品种，随着时间的推移，与Pinot Blanc和Pinot Gris相变。在遗传上，它们非常相似，味道很有不同。
Pinot Gris是一款白葡萄酒，有白桃，杏仁和梨味道，没有单宁，而且很少或没有橡木。
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黑皮诺和马尔贝克马尔贝克有一个非常暗的颜色，在某些情况下几乎是黑/紫色的。红李子，摩卡和黑莓的香气与高酒精和大单宁。
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黑皮诺和赤霞珠Cabernet Sauvignon是一种厚厚的皮肤品种，给予更大的单宁和葡萄酒，黑醋栗的口味和雪松橡树生产一块非常干燥的葡萄酒。
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Pinot Noir与Shiraz和Syrah
Shiraz和Syrah是同一个葡萄，但用例状的不同风格制作，带有Shiraz非常成熟的蓝莓和梅花味，大成熟单宁和高酒精通常用味道的巧克力。
Syrah在较冷的区域生产，往往会显示梅花，烟草叶和黑胡椒香料，酒精和身体略低，但仍然具有大单宁结构。
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黑皮诺和霞多丽
霞多丽白葡萄酒有很多相似之处，均具有橡木影响，重量和单宁结构往往相似。
在新西兰霞多丽有白色桃子，甜瓜，油桃和新鲜葡萄柚的其他南柑橘口味的阿罗马斯。酸通常更柔软，并且通常有一个可爱的奶油质地。
黑皮诺营养每150毫升一杯(1份)
| 卡路里 | 碳水化合物 |
| 每份120卡路里 | 每份3.4克 |
| 酒精 | 糖 |
| 每瓶含13% Alc的1.25标准饮料 | 每份0.5克 |
存储黑皮诺
一瓶新西兰巴波黑色将保持在3至6年之间。收获年的质量将有强烈的影响力 - 好年往往持续持续，提高更长时间。
将瓶子侧卧在黑暗凉爽的地方，尽量选择一个远离波动温度的位置。
一旦打开，重新密封并直立放入冰箱中。根据瓶子中的葡萄酒量（持续更长的体积），它应该持续3至5天，而不会显着恶化。
氧化后的黑皮诺会变成更棕色的颜色，失去明亮、充满活力的果香。味蕾会变得扁平、迟钝和疲惫。
服务于黑色Noir.
Pinot Noir应该在“凉爽”室温约为15摄氏度，大多数情况下，这些葡萄酒供应过热，使葡萄酒味道热，酒精更加明显。
天热时放入冰箱冷藏15分钟，降低温度即可食用。
盛酒的杯子的开口要比碗的大小窄一点，盛满的杯子不要超过半杯。
所有的葡萄酒都可以从滗析中受益，尽管它不是必需的黑皮诺，除非它含有沉淀物。
黑皮诺配对
Pinot Noir是最食品友好型葡萄酒品种之一。Pinot增强了口味的整体，享受食物。
红葡萄酒和肉配对
黑色黑色和素食盘
黑皮诺和鱼
黑皮诺配奶酪
用黑皮诺烹饪
Pinot Noir是一个烹饪的美酒。它具有良好的酸平衡和成熟的红果，给食物，尤其是砂锅提供漂亮的背景。
记得在烹饪时总是在烹饪时使用好葡萄酒，如果你自己喝一杯葡萄酒，那就不要把它添加到食物中。
Pinot Noir - 所有场合的葡萄酒
黑皮诺绝对是适合任何场合的葡萄酒。它成熟的果香与许多食物都非常相配(可以尝试与黑巧克力搭配)，标签的吸引力也非常突出。
在手中有一瓶黑萝，你将在任何社交场合都毫无痛苦地满足客人，无论是烧烤还是与新的姻亲的晚餐！
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