当食物和酒搭配时，你可能已经听过4条基本规则:
白葡萄酒可与白肉和鱼肉搭配
红葡萄酒与红肉搭配
•在陈年酒之前饮用新酒
•白色葡萄酒应该冷却，红葡萄酒应在室温下
虽然它们是一个很好的起点，但有些规则就是用来打破的。把它们想象成指导方针。例如，霞多丽(Chardonnay)和烤羊肉片很配，黑比诺(Pinot Noir)和烤鲑鱼很配。
我们的葡萄酒搭配指南会告诉你哪些搭配是最好的，以及什么时候可以打破规则。
Jim Harré，新世界葡萄酒奖的评委主席，带我们来到不同的食物之旅，与我们最著名的葡萄酒品种互补。
“我很幸运，在奥克兰西海岸的海滩上长大，能够接触到它的kaimoana。我最难忘的一餐是和一群朋友一起吃的，包括新鲜的绿唇贻贝，在海草床上的火上烤，配以微冰的马尔伯勒长相思。我对贻贝和酒的味道仍记忆犹新，但对当时情景的记忆是最强烈的。在餐厅里享用一顿新鲜的绿唇贻贝，再配上一杯白苏维浓(Sauvignon Blanc)，仍然是一顿绝佳的搭配，但如果没有一个决定性的场合，它永远也不会达到一顿最难忘的晚餐的高度。”
葡萄酒搭配技巧
以下是一些搭配葡萄酒的小贴士:
- 使葡萄酒的重量与食物的重量或重量相平衡。例如，清淡的白葡萄酒可能会被含有大量奶油酱的意大利面盖过。相反，它配上一款有着同样浓郁口感的葡萄酒。
- 试着在酒和食物之间找到平等的伙伴。例如，用比目鱼这类美味的鱼搭配清淡的雷司令。
- 与菜肴中最突出的元素相匹配。这通常是一种酱汁。例如，可以搭配烤鸡和新鲜番茄沙司的葡萄酒不一定可以搭配辛辣的泰国咖喱鸡。对于鸡肉和萨尔萨，搭配芳香、辛辣、中度酒体的维欧尼。为了减少泰尔绿色咖喱的辣味，你会想要搭配更淡、更甜的琼瑶浆。
红酒搭配
按照指导方针，如果你要用红肉烹饪，红酒是一个自然的开始。牛排，番茄意大利面，或美味的烤羊肉。
但统治的例外情况怎么样？鲑鱼，奶酪和猪肉也可以用轻盈和果味的红葡萄酒配对。
新西兰可用红酒的款式因甜蜜的玫瑰而异，灯头黑色的黑色，一个薄皮画，或者是一个大而大胆的赤霞珠。为您的下一个食品和葡萄酒配对提供一个想法，这里有一些红葡萄酒品种的建议。
Pinot noir配对
Pinot Noir是一种果味红酒，具有中等身体和柔软的单宁。它可以丰富，天鹅绒般，紫罗兰和紫罗兰和玫瑰的口味，红李子和轻微的烟雾。
搭配:奶酪
黑皮诺非常适合与奶酪搭配;就是这么简单。所以，当给一群朋友上黑皮诺时，做一个浅盘，加入Kapiti Kakato Gouda奶酪、荷兰edam奶酪、chevre温和山羊奶酪和坚果Barrys Bay Traditional Gruyere。它们配黑比诺都很棒。
要完成奶酪板，加入一些用羊毛，腌制蘑菇和一罐酸辣酱，然后突然出现。记住温暖的危险面包！
搭配:鸭
黑比诺的樱桃果味和香菇味与鸭子的泥土味相得益彰。它与相对简单的鸭类菜肴非常相配，比如我们的烤鸭配小扁豆食谱，以及更奢华的鸭胸配焦糖苹果球烤土豆。
其他值得注意的匹配
蘑菇菜，烤羊肉，羊排，鹿肉，兔肉，猪肉
食谱
扁豆烤鸭
鸭胸肉配烤土豆配焦糖苹果球和茄子鱼子酱
蘑菇意大利调味饭
经典烤羊
设拉子/西拉搭配
成熟的味道并非偶然设拉子与固化的萨拉米香肠，橄榄，晒干的西红柿和羊乳酪一起，因为它们都分享了地中海的强烈影响。
设拉子是指生长在澳大利亚的品种，而新西兰和世界其他地方则将这种干红、带有李子和辛辣黑胡椒味道的葡萄酒称为西拉。
匹配：胡椒牛排
与Syrah的一款伟大的食物是牛排，特别是如果你用辣椒酱服装。锡拉的黑胡椒纸与辣椒酱和葡萄酒的单宁平衡牛排的天然脂肪。
即使是慢煮的牛排，只要加一点葡萄酒，效果也会显著改善。
如果你想换一种口味，可以尝试用西拉(Shiraz)或西拉(Syrah)来搭配味道浓郁的鹿肉。
搭配:奶酪
一个年龄Parmigiano Reggiano.是美味的，因为芳香和蓝奶酪。
搭配:苦(黑)巧克力
没有什么比黑苦巧克力更适合搭配澳大利亚设拉子了。它只是工作。
其他值得注意的匹配
新加坡辣椒蟹
食谱
娇小的回来配对
值得一提的是，小西拉(Petite Sirah)实际上与西拉(Syrah)或设拉子(Shiraz)没有血缘关系。美国人和澳大利亚人称之为小希拉，世界上其他地方称之为杜里夫。
Durif是西拉(Syrah)所有的辛辣元素，但没有它的精细。与Durif搭配的食物需要足够大，足够大胆，以经得起葡萄酒中强烈的味道。
搭配:辛辣菜肴
将Petite Sirah添加到辛辣的菜肴中给他们一个额外的球。
搭配:汉堡
小西拉汉堡非常适合搭配奶酪汉堡。
搭配:牛排
乘坐经典的牛排和红酒配对到一个新的水平。尝试用坚固的牛排和蓝色奶酪组合尝试娇小的sirah。你需要葡萄酒的稳健性来缩短！
食谱
混合红葡萄酒搭配
对于那些南非肉类烧烤和肉类爱好者的披萨的恋人，您将熟悉平衡混合红色像赤霞珠、梅鹿辄、天帕尼洛和马尔贝克都能增加肉类中的蛋白质和脂肪。
匹配：奶酪和肉盘
下次您提供这些伟大的葡萄酒中的一个，将各种冷烤牛肉，辛辣煮熟的Bierstick，西班牙Chorizo，牛肉Pastami，热猪肉和薄片切成薄片的萨拉米。加入芥末，辛辣番茄丁尼，橄榄和一个柔软的蓝纹奶酪，如Gorgonzola以及大量切片的Ciabatta。
想了解更多关于葡萄酒和奶酪配对，看看这些建议。
梅洛配对
这款干红葡萄酒与其他红葡萄酒在瓶装时一样受欢迎。它的干爽，自然的酸度，红色水果的味道和叶的香味，使它成为一个理想的搭配完整的风味菜肴。
搭配:奶酪
配对奶酪和梅洛?选择硬的或陈年的奶酪，有强烈的香味和微甜的坚果味道。例如Kapiti Kakato Cumin Seed Gouda Cheese, Mainland Special Reserve Gouda, Mainland Aged Cheddar Tasty Cheese，甚至是堕落的Kapiti Port Wine Cheddar Cheese。
匹配：牛肉
梅洛与烤牛肉和辣根相匹配。Tabasco和辣根对具有葡萄酒的酸度和果实的酸性。多么组合！
匹配：羊肉
你可能也喜欢用梅洛葡萄酒配羔羊肉。甜橙，咸味羊乳酪，加上一点胡椒粉和梅洛酒里的李子。
食谱
赤霞珠配对
赤霉素略微酸性，赤霞珠是一种强有力的酒，含有单宁和黑醋栗，黑樱桃和黑橄榄的黑暗水果味。
搭配:牛排
到目前为止，你知道大胆的红葡萄酒与牛排相吻得很好。当然是赤霞珠真实，但它的风格很丰富，为食物比赛提供了不同的机会。
搭配:羊肉、排骨
试试赤霞珠配烟熏羔羊肉或排骨。这款酒散发出的烟熏味与浓烈的单宁是在慢煮的天堂中酿制而成的。
匹配：蘑菇
如果你是素食者，或者正在寻找无肉食谱，你一定会喜欢加波多贝罗蘑菇的赤霞珠。
如果想吃更有魅力的食物，可以试试蘑菇和扁豆辣椒。加入一些干菌菇，将赤霞珠提升到一个新的水平。
搭配:奶酪
与梅洛(Merlot)或设拉子(Shiraz)一样，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也适合与切达干酪(cheddar)、豪达干酪(gouda)或格鲁耶尔干酪(gruyere)等陈年硬奶酪搭配。如果菜单上有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，不要害怕搭配高根佐拉(gorgonzola)等味道浓郁的奶酪。
食谱
迷迭香橄榄羊肉配饼干皮
烤猪排和沙拉
烤Portobello蘑菇
蘑菇和扁豆辣椒
马尔贝克配对
新西兰的马尔贝克葡萄酒大部分来自阿根廷。考虑到这个国家以南美烧烤(“Parrillas”)闻名，牛排似乎是这种多汁、果酱丰富的红酒的最佳选择。
所以，让我们跳过常见的(牛排)，寻找其他可以搭配马尔贝克的好菜。丰富，干爽，浓郁的味道和质地是适度辛辣，口味丰富的菜肴的理想选择。
匹配：辣卷饼
如果想要拉丁主题的菜单，可以搭配辛辣的墨西哥卷。马尔白克是少数几款能够驾驭牛油果和奶酪的香料和奶油味的葡萄酒之一。
搭配:玉米片，肉馅卷饼和油炸玉米粉饼
如果你有一个最喜欢的丰盛的墨西哥餐，如玉米片，肉馅卷饼，或油炸玉米粉饼，Malbec将是一个很好的搭配。
匹配：辣椒
另一顿丰盛的晚餐是在家里配上一杯马尔贝克的辣牛肉辣椒。它们搭配在一起，可以驱散冬日的忧郁。
匹配：甜点
想要一个真正颓废的晚餐，可以搭配墨西哥巧克力甜点。伴随着肉桂，辣椒，辣椒的味道以及咖啡咖啡的味道，这款甜点是为Malbec这样的葡萄酒而做的。
食谱
墨西哥牛排卷饼
快速简单的玉米片
墨西哥empanadas.
黑豆和玉米饼
慢炖牛肉辣椒
丹魄配对
另一个坚固的红色，紫花板来自西班牙，以其耐嚼质的质地，朴实的色调和富含辣味的味道而闻名。
搭配:鸡
这里有一个被创造出来用来打破的规则的例子。告诉你的朋友你要用红酒搭配鸡肉，他们可能会质疑你的判断力。
Tempranillo与西班牙鸡肉烹饪良好的原因之一是因为许多食谱包括辛辣，肉质的混合物。在弗拉门戈鸡中使用烟熏辣椒粉，橙色，加辣椒和辣椒，使其成为一种奇妙的配对，与同样辛辣和果味的温度饮食。
同样，烟熏西班牙炖炉用Chorizo和Bacon创造一个穿着的干净，在家里是Tapas或主餐。
这些强烈的味道与大胆的天pranillo相匹配，创造出令人兴奋的味道组合。
其他值得注意的匹配
蔬菜炖菜
食谱
罗萨配对
通常被描述为两全其美，玫瑰将白葡萄酒的清爽、新鲜特征与红葡萄的果香结合在一起。
匹配：烧烤
Rosé是一款多功能的经典夏季葡萄酒，与新西兰烧烤提供的任何东西都非常相配。面包里的香肠、鸡肉或牛排，Rosé都是很好的搭配。
搭配:海鲜
甜美或腮红玫瑰般美妙地匹配咸海鲜和柠檬。如果您正在准备夏季海鲜牌贻贝，扇贝和牡蛎与一些鹰嘴豆和枯草面包，那么玫瑰的甜味果味味道将咸味海鲜融入美味的和谐。
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搭配:奶酪
坚持甜味的选择，如果你喜欢红色Rosé，用咸一点的奶酪来搭配你的葡萄酒。菲达奶酪洒在熏火腿上，还有陈年豪达干酪或蓝奶酪。
如果你更喜欢干爽的brut Rosé，那就选一种泥土味、坚果味的奶酪，这种奶酪可以在果香浓郁的葡萄酒中突显出来。戈尔根佐拉奶酪或奶油蒙特利杰克奶酪与果味、酸味、干味Rosé完美搭配。
食谱
甜红葡萄酒搭配
你有甜食吗？Moscatel，Vin Santo，Lambrusco和港口风格的甜点葡萄酒作为晚餐后令人愉快，因为您准备甜点。
搭配:黑巧克力
一些比较甜的红酒需要一点苦味来平衡微妙的味道，防止过量的甜度。用大量可可制成的黑巧克力是一个很好的开始。
这将在经典的香蕉裂缝中结合盐渍焦糖，花生和黑巧克力进入一个令人愉快的粘性混合物，与甜点红葡萄酒提供真正的对比。
食谱
找到适合你的红酒
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白葡萄酒搭配
你可能听说过白葡萄酒可以搭配鸡肉、鱼肉，有时还可以搭配猪肉，但事实要比这更微妙。
新西兰的白葡萄酒风格各异，有清脆的灰比诺(Pinot Gris)、甜的雷司令(Riesling)、芳香的长相思(Sauvignon Blanc)或浓烈的霞多丽(Chardonnay)。为了给你一个下一个食物和葡萄酒搭配的想法，这里有一些关于每种白葡萄酒品种的建议。
白苏维浓配对
新鲜辛辣的味道和爽脆的酸味Sauvignon Blanc.是新鲜泰国或日本菜肴的完美箔。
搭配:咖喱
当伴随着Sauvignon Blanc时，素食泰国绿色咖喱的热量补充了葡萄酒的酸度，柠檬草的香味增强了葡萄酒的柑橘笔记。
搭配:海鲜(尤其是贻贝)
带有美味柑橘味的长相思适合搭配各种海鲜菜肴。清蒸贻贝、牡蛎或几乎任何带咸味的贝类都是很好的搭配。
尝试使用鱼类，姜，葱和大豆匹配索沃，以便真正清爽的旋转。
搭配:奶酪
柔软成熟的奶酪带有白色的霉菌和奶油质地提供了美味的对比脆的长相思。经典的布里干酪或卡门培尔干酪绝对不会出错。
其他值得注意的匹配
银鱼
食谱
霞多丽配对
大多数人认为夏敦埃酒橡木，黄油和坚果的味道。但事实是，霞多丽的标签背后有多种口味。
如果你想买新西兰马尔伯勒(Marlborough)或中奥塔哥(Central Otago)等气候较冷地区生产的霞多丽(Chardonnay)，你可以找到一些口感较淡、果味较浓的品种。
搭配:鲑鱼
如果我被困在荒岛上只有霞多丽喝酒，我的下一个请求将是三文鱼和很多！熏，寒冷，热，格雷索，这都是一场伟大的比赛。
夏敦埃酒的一个简单快捷的做法是，将一大块热烟熏三文鱼和冷烟熏三文鱼薄片放在一个大浅盘上。加入一堆热薄饼和蘸酱，蘸酱由切碎的刺山柑、柠檬皮、辣根、香葱和黑胡椒混合在奶油奶酪中制成。
把蘸酱涂在薄饼上，上面撒上三文鱼——记得要配上柠檬角，这样会更刺激。
对于更具冒险的食谱，请尝试这款日本风格的芝麻羽衣甘蓝，西兰花和三文鱼食谱。苦羽衣甘蓝，富三文鱼和果味霞多丽都在一起融化在嘴上。
搭配:小龙虾
醇厚的霞多丽与用黄油和大蒜烹制的霍克斯湾(Hawkes Bay)或凯库拉(Kaikoura)小龙虾完美搭配。
搭配:鸡
配上鲜嫩多汁的烤鸡，霞多丽可以为你的调色板增添另一种美味的口感。百胜。
搭配:奶酪
酸度适中的霞多丽葡萄酒非常适合搭配白色霉奶酪像Brie和Camembert一样，以及像切达德，Gouda和Gruyere这样更难的奶酪。
其他值得注意的匹配
猪肉、牛肉(真的!)
食谱
灰比诺/灰比诺搭配
灰比诺是一种用途广泛的葡萄酒。它可以补充一顿相似的、和谐的菜肴，但也提供平衡的一餐有不同的口味。
搭配:日本料理
新西兰灰比诺非常适合搭配日本食物——生的、熟的、热的或冷的。口感、酸味平衡了辛辣和甜度，与桃子、温柏、梨子、生姜的口感和爽脆的酸度非常相配。
虽然灰比诺(Pinot Gris)配红烧牛排有点过分，但它搭配寿司非常棒。试试三文鱼寿司、金枪鱼、蛋卷和加州卷。搭配生鱼片、荞麦面、烤鸡肉串、芝麻海带沙拉、天妇罗、味噌汤和日本的国菜烧也很美味。
搭配:奶酪
酸味，果味，酸性的黑冰格里斯可以站在瑞典和马苏里拉等新鲜奶酪的强烈口味。
搭配:沙拉
Zesty，Pinot Gris中的柑橘口味可以制作一个简单的绿色沙拉或鸡肉沙拉。
搭配:野味
用像鹿肉或鸭子这样的丰富的游戏肉一起服用鸡巴甘油，它可以通过清爽的酸度切割脂肪。一杯清晰度GRIS将提供您不知道需要的平衡和酸度。
其他值得注意的匹配
红瘦肉，番茄酱，奶油酱，鸡肉
食谱
甜美和甜点葡萄酒配对
雷司令(Riesling)、灰比诺(Pinot Gris)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和莫斯卡托(Moscato)都可以生产甜蜜的品种晚餐后享用。查看标签上是否有“高贵”、“晚收”、“晚采”和“葡萄树”等术语，这些都意味着瓶内的葡萄酒是甜的。
其他甜点葡萄酒品种包括冰酒、苏特恩葡萄酒和圣文葡萄酒。
搭配:水果甜点
这些甜白葡萄酒适合搭配水果味，但不适合过于甜的甜点。它们带来的热带风味会让你的晚宴更加精彩。
为了使整道菜的味道形成鲜明对比，可以尝试用甜点酒搭配姜饼和梨布丁。甜而辛辣的肉桂和核桃，这是一道非常棒的冬季甜点。
核桃和梨不合时令?试试这个桃子蓝莓馅饼。水果的酸味与甜的蜂蜜餐后甜酒是完美的对比。
其他值得注意的匹配
蓝奶酪，馅饼，核果
食谱
琼瑶浆配对
琼瑶浆它可以是甜的，也可以是干的，但让它与众不同的是独特的肉桂味，以及玫瑰花瓣和荔枝的香味。
搭配:西班牙菜
琼瑶浆与含有藏红花、肉豆蔻、孜然、肉桂和红辣椒的菜肴搭配饮用，会让人惊叹不已。这就是冒险精神可以创造一种崇高的用餐体验的地方。
这些香料大部分都可以在西班牙菜中找到，尤其是在海鲜饭中。用鸡肉、海鲜或两者的组合来做，这是与水果味琼瑶浆搭配的酱汁和香料。
匹配：辣亚洲菜肴
混合了肉桂和姜的味道，加上爽脆的酸度，琼瑶浆在一些亚洲菜肴和辛辣菜肴中很受欢迎。
这种口感浓郁酥脆的五花肉配上越南风味的沙拉，再配上一种爽口的不太干的琼瑶浆(Gewurztraminer)，味道会更加鲜美。
提示:如果你不是灰皮诺的粉丝，用干琼瑶浆来搭配更辣的菜肴或亚洲菜肴，仍然可以提供令人耳目一新的平衡。
搭配:奶酪
尤其可以用姜饼和温和的蓝奶酪和一点果冻或糊状物配送干燥的Gewurztraminer。Gewurztraminer也很好，甜味温和的奶酪，如Maasdam，Gruyere，Gouda或老年的切达乳酪。
食谱
仙粉黛配对
仙粉黛是一种浓郁的红葡萄，常用于制作更甜的Blush Rosé葡萄酒。由于与红葡萄皮接触较少，脸红Rosés的颜色通常较浅，酸度较低，酒精含量也较低，因此仙粉黛Rosé在夏天很受欢迎。
您还可以找到Zinfandel红葡萄酒，它像黑色黑色一样轻，但往往有更多的单宁和更高的酸度，使其味道粗糙。Zinfandel拥有经典的蜜饯果实，蓝莓果酱，樱桃，李子，黑胡椒和烟熏，几乎烟草品尝饰面。
匹配：辣烧烤菜肴
作为一种较甜的红酒，仙粉黛非常适合搭配辛辣的烧烤菜肴和咖喱。
如果想体验真正的风味，可以尝试将仙粉黛与可口可乐墨西哥辣椒烧烤酱中的拉猪肉搭配。墨西哥小辣椒的烟熏味、辣味和可乐的甜味与仙粉黛的相似味道结合在一起，创造出一种特别的味道。
另一种辛辣的烧烤食谱是大块的烤牛肉串。香喷喷的红烧酱汁配上新鲜的菠萝和甜甜的菠萝，与果味的仙粉黛(Zinfandel)非常相配。
搭配:奶酪
当把仙粉黛和奶酪搭配在一起时，选择口感浓郁的奶酪，比如曼彻戈奶酪、陈年切达奶酪和豪达奶酪。
食谱
可口可乐墨西哥辣椒烧烤酱拉猪肉
Chunky BBQ Beef Kebabs
vignier配对
这种干白葡萄酒在新西兰越来越受欢迎，因为霞多丽的粉丝们希望尝试一些不同的东西。
像霞多丽，各种维欧尼可以是充满胸部，但有柔软的口味。让viognier不同的是它的桃子，梨和紫罗兰的成果芳香。
搭配:辛辣海鲜
维欧尼的芳香和果味让它可以与辛辣食物搭配，与烤海鲜搭配也很美味。
你可以把这两种元素结合起来，把维欧尼与泰式黄鱼咖喱或泰式虾粉搭配。维欧尼还可以切开贻贝炸面糊。
搭配:奶酪
维欧尼与霞多丽有一些相似之处，但没有浓郁的黄油味。所以它适合与更多的奶油和黄油奶酪搭配。想想马斯卡彭干酪，意大利乳清干酪，蒙特利杰克干酪，双层奶油卡门培尔干酪和布里干酪。
食谱
雷司令配对
雷司令与橘子、玫瑰水、腌制柠檬、枣、无花果、杏子以及用于炖锅的菜肴搭配在一起味道极佳。
匹配：莫罗坎标记
尝试将雷司令与牛肉或鸡肉炖锅搭配，体验所有水果的味道如何和谐地融合在一起。
搭配:亚洲菜肴
甜雷司令可以在许多亚洲菜肴中加入香料。找一些清脆的亚洲菜，比如泰国沙拉。
甜蜜的冰雹甚至适用于牛肉沙拉。
沙拉，加上辣椒，石灰和香菜的新鲜度被一个甜蜜的雷司令升高，你会忘记红肉和白葡萄酒周围的“假设规则”。
搭配:海鲜
作为一个芳香，打火机风格的白葡萄酒使配对林蛙带着海鲜露天。尝试新鲜地脱掉牡蛎或扇贝，锅烧烤姜，辣椒，柠檬草，淋上柠檬或酸橙。更好的是，与白斑的奇异经典有一个干燥的riesling，这是白宝散系者。
搭配:奶酪
作为一种更甜的葡萄酒，雷司令与更咸的奶酪搭配效果极佳。选择蓝纹奶酪、陈年豪达奶酪、菲达奶酪或哈瓦蒂奶酪，它们可以抵消美味雷司令的甜味。
其他值得注意的匹配
海鲜，锅炒鲷鱼
食谱
炖牛肉配蒸粗麦粉
摩洛哥鸡角鸡
快速面条沙拉
泰式牛肉沙拉，加辣椒和酸橙酱
Moscato配对
其含糖量高，缺乏酸性手段麝香几乎完全是一个餐后甜酒。虽然一个可爱的麦田与果味葡萄柚，梨，橙花和金银花口味可以独自站立，但找到一份甜点或奶酪拼盘是更有乐趣的。
搭配:少甜的甜点
因为莫斯科图呈甜味，与同样甜点的甜点配对会导致糖过载。当用莫斯科奥科托配对食物时，GOR用于对比咸，苦，挞或酸的味道。
匹配：antipasto
莫斯卡托可以与开胃菜拼盘完美搭配。咸味橄榄、熏火腿和意大利腊肠等腌肉、浓郁的蓝纹奶酪、柔软的奶油布里干酪和卡门培尔乳酪，这些都为搭配莫斯卡托带来了截然不同的口味。
搭配:黑巧克力
如果你在晚餐后喝莫斯卡托巧克力，你会想要一些你能找到的最黑的巧克力。加了很多可可的东西会带来美味的苦味。
即使你不是黑巧克力的粉丝，你也可能会惊讶于甜味的莫斯卡托巧克力几乎可以改变巧克力的本质，并平衡两者。
搭配:果馅饼
这个苹果馅饼中的奶奶史密斯苹果带来了清脆，新鲜，与莫斯科剧互动。您甚至可能会发现如果您正在用莫斯科似的吃这个馅饼，冰淇淋可以留在冰箱里。
从苹果到橘子，这些橙色凝乳芝士蛋糕馅饼是令人愉快的令人愉快的狂热和繁平而没有过于甜蜜。将这些与莫塞托的富含果味味道相结合，您将在您的桌子上进行真正的热带零食。
食谱
起泡葡萄酒搭配
新西兰起泡葡萄酒是壮观的，庆祝的更好方法是与太平洋岛屿的口味伴奏。闪闪发光的葡萄酒有许多款式，从Brut到Blul，Champagne到ProSecco，White至Rosé。闪耀的葡萄酒往往是共同的是干燥，气泡和果味香料的完美平衡，以丰富奶油，重或基果的食谱。
搭配:生蚝
一般来说，新西兰起泡酒具有矿物的味道，与生蚝搭配非常完美。酒的高酸度和低温突出了牡蛎的咸味和脂肪的质地，是一种美味的搭配。
和牡蛎一样，起泡酒对其他贝类、扇贝、烟熏鲑鱼甚至鱼子酱也有类似的效果。
搭配:太平洋菜
在一个大拼盘安排菠萝，岩石，西瓜和芒果的矛，加入南方风格的鸡肉啃，鳄梨蘸有细致的番茄和塔巴斯科的飞溅和大量的芋头筹码 - 你已经为pacifica的味道味道了。
搭配:奶酪
选择双层甚至三重霜Brie或卡乳酪。结合干燥的泡菜，它将削减丰富，但不知何故营造出更加颓废的经历。
搭配:饼干、派
这种酥饼饼干的制作方法不仅仅是为了圣诞节。可能会让你惊讶的是，起泡酒中的酸度会穿透酥饼中浓郁的黄油。
配对黄油，蓝莓点心用清爽，清爽的闪亮葡萄酒将在晚餐体验后创造一个难忘的葡萄酒。
其他值得注意的匹配
炸鱼和薯条(主要是白龙奶酪)
食谱
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开始你的食物和葡萄酒配对旅程
最后，当谈到食物和葡萄酒的搭配时，制定你自己的规则——只有你自己知道你喜欢什么葡萄酒和什么食物。如果你既不喜欢食物也不喜欢酒，那么酒和食物的完美结合是行不通的。
所以，大胆尝试，尝试你喜欢的品种的新生产商，发现你以前从未品尝过的葡萄酒有多好，让自己大吃一惊。yabo亚博台球
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Jim Harre——关于作者
在霍克斯湾的东部理工学院学习葡萄栽培和酿酒之后，吉姆在新西兰和国际上做过几次酿酒师。
Jim是新西兰葡萄酒评审比赛的重要成员，他有25年的葡萄酒鉴赏经验。现在，他是一位备受尊敬的国际评委，担任美国、日本、中国、澳大利亚，当然还有新西兰的葡萄酒比赛的评委主席。
他还被认为是研究葡萄酒感知在飞机上变化的影响的世界权威，是全球最大的葡萄酒大赛的小组主席;每年在伦敦举办的国际葡萄酒挑战赛;也是新西兰航空公司的葡萄酒顾问。
正是吉姆对葡萄酒教育和教育的热爱，使他成为新西兰最受认可的葡萄酒专业人士之一。
