新西兰以出产美味的葡萄酒而闻名于世。我们这个小国的葡萄酒业的非凡之处在于可供选择的葡萄酒种类繁多。从清淡芳香的白葡萄酒到浓郁浓郁的红葡萄酒，你可以找到与你的调色板和偏好的味道相匹配的本地葡萄酒。
即使在每一种葡萄酒中，新西兰不同的地区、土壤类型和气候也会产生令人惊叹的口味。例如，新西兰产的长相思(Sauvignon Blanc)香气馥郁，有淡淡的青苹果味，还有浓郁的菠萝和百香果味。
想知道更多，还是不确定从哪里开始?与当地新世界葡萄酒部门的专家交谈，他们会很乐意帮助你做出出色的选择。
我们主要在新西兰生产反映品种特征的葡萄酒，大多数情况下是一种主要品种，例如霞多丽。不同的地区，不同的土壤类型和不同的气候会产生不同的香气和口味。白苏维翁的口味多种多样，既有清新的绿色草本，也有更浓郁的菠萝和百香果的味道。
白葡萄酒
有很大的差异，一些白葡萄酒尝起来比其他的更甜，因为即使它们的含糖量相同，水果会让我们想起甜的味道。例如，长相思(Sauvignon Blanc)经常让我们想起新鲜香草和红辣椒的味道，而灰皮诺(Pinot Gris)会让我们想起成熟的新鲜梨的味道。这两款酒的含糖量都一样甜，但灰比诺的味道更甜。
干白葡萄酒
根据定义，干白葡萄酒是一种不甜的葡萄酒。这都与发酵过程和去除残留糖有关。但是，没有甜味并不意味着没有果实。选择干白葡萄酒意味着你将品尝到果香浓郁的葡萄酒，只是没有甜味。干白葡萄酒品种包括:
中白葡萄酒
当你第一次品尝这些葡萄酒时，它们会有轻微的甜味，并留下丰富的，微甜的回味。这些葡萄酒的标签上通常有“中等”或“未干”字样。品种包括:
甜白葡萄酒
这些葡萄酒非常甜和甘美，通常会在标签上有“高贵”，“晚收获”，“晚采摘”和“葡萄树”。这些术语可以告诉你葡萄酒是如何酿造的。晚收获是指葡萄过度成熟，在藤上轻微枯萎，这就浓缩了糖分。
新西兰的酿酒师可以让真菌Botrytis Cinerea，也被称为Noble Rot，侵袭葡萄串。这种真菌会使葡萄枯萎，降低水分含量，加剧糖的浓度。
作为一个副作用，Noble Rot还引入了姜和蜂蜜的味道，使其在甜点酒的生产中很常见。
清爽的白葡萄酒
雷司令
果味的白葡萄酒
红酒
你可能会惊讶地发现，许多红葡萄的汁液实际上是透明的。你在酒瓶中发现的红色可能来自于将榨好的葡萄汁与葡萄皮接触。
红酒有各种各样的味道，从精致到难以置信的丰富和强劲。除了不同的味道，红酒还含有一种叫做单宁的化合物。单宁是提供红茶涩味的产品，会使葡萄酒在你的嘴里“尝起来”更大、更饱满。
干红葡萄酒
甜红葡萄酒
酒体丰满的红葡萄酒
这些葡萄酒味道浓郁。品种包括:
酒体较轻的红葡萄酒
这些葡萄酒口感较软，味道通常不那么强烈。品种包括:
起泡葡萄酒
起泡酒在世界各地都有生产，最著名的是来自法国香槟地区。当然，要想被称为“香槟”，这种起泡酒必须产自那个受欢迎的法国地区。因此，你可以找到许多非常令人愉快的起泡酒，没有优质的“香槟”品牌。
如何选酒
在新西兰，我们简直是被宠坏了的选择与不可思议的范围内，当地生产的葡萄酒提供。这里种植的葡萄酒品种和奇异岛葡萄园的数量都意味着你有许多起点，可以在任何场合找到好酒。
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好酒多少钱?
买酒，你往往一分钱一分货。一瓶5美元的葡萄酒和一瓶30美元以上的葡萄酒在质量上的差别通常是相当大的。幸运的是,有非常好的葡萄酒，价格低于25美元．
在葡萄品种方面，雷司令和夏敦埃酒通常会让你的钱花得更有价值，比一些更高的知名度的品种，如黑皮诺和席拉。
在欧洲和美国，有大量生产非常便宜的普通葡萄酒。而在新西兰，按照世界标准，我们只生产少量的葡萄酒。我们更注重质量而不是数量。
通过寻找来自新西兰酒厂的标签，你支持本地的，几乎保证选择美味的，高质量的葡萄酒。
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选择有机葡萄酒
你知道你可以拿起一瓶美味的葡萄酒来帮助保护我们的环境吗?
新西兰目前处于建立可持续葡萄酒种植实践的全球趋势的前沿。可持续酿酒的核心是保护我们的土地，减少合成化学品对环境的影响。
酿酒厂可以采取很多行动来变得更加可持续。看看这些酒瓶背面的商标。
CarboNZero
为了酿造葡萄酒，我们需要一个健康的星球。碳零是一个国际认可的计划，帮助新西兰所有企业，包括酒厂，降低他们的碳排放。减少温室气体排放对环境和企业都有好处，因为它还寻求管理能源和水的使用、减少浪费和增加生物多样性的方法。BioGro
许多酿酒师都承诺以可持续的方式种植和生产葡萄酒。带有BioGro标签证明你的葡萄酒是有机认证的，并达到了他们关于不使用转基因产品或合成农药的严格标准。
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用奖励寻找好酒
在这一点上，使用葡萄酒所获得的奖章和奖项，可以帮助你做出最好的决定。新世界葡萄酒奖是新西兰唯一一项零售价低于25美元的葡萄酒比赛。
我们的目标是帮助您选择一款美味的葡萄酒，与家人和朋友一起享用。
通过“新世界葡萄酒奖”，我们的世界级评委小组将“盲品”每一款葡萄酒。“他们不知道自己品尝的葡萄酒是谁生产的。每个类别的葡萄酒将相互比较，以决定谁获得金奖、银奖和铜奖。
如果你想在下一瓶酒上贴上新世界葡萄酒奖(New World Wine Awards)的标签，那就意味着你选择的葡萄酒已经被一个独立的葡萄酒专家小组评为“美味”。
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vintage是什么意思?
简单地说，印在葡萄酒标签上的年份就能告诉你葡萄的采摘时间。为什么这很重要?
一些品种的葡萄酒在发行前在桶中成熟。如果一款葡萄酒刚上架时的年份比它早了一到两年，你就知道它已经经过了一段时间的成熟。
葡萄酒生产商在标签上注明年份的主要原因是与天气有关。那年的冬天是温和的吗?这个地区的夏天更长吗?有特别严酷的霜冻吗?所有这些因素都会对葡萄和葡萄酒的生产产生影响，这就是为什么同一家酒厂在不同年份生产的两瓶长相思(Sauvignon Blanc)的味道可能会非常不同。
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酒菜搭配
酒菜搭配有趣是了解更多不同的好方法吗葡萄品种的酒。在食物和葡萄酒的搭配上，要有冒险精神——正如一位葡萄酒评委最近评论的那样，他品尝过的与新西兰西拉最出色的搭配之一是新加坡辣椒蟹!
虽然没有硬性规定，但这里有一些建议，可以帮助你选择完美的餐酒。
- 观察葡萄酒的重量、味道和质地，并将其与食物联系起来。一个热情的澳大利亚人设拉子可能会盖过轻微水煮鸡肉的美味，但也可以完美地搭配sautéed蘑菇和大蒜和欧芹。有一些组合不是很好。像红酒一样赤霞珠而用平底锅煎的白鱼往往在“这行不通”的清单上名列前茅。红酒的味道掩盖了鱼的味道，红酒有时会给鱼一种金属的味道，这是非常令人不快的。高酸性葡萄酒，如白苏维浓，起泡葡萄酒雷司令和奶油酱不太配，但总有例外。
- 在购买葡萄酒作为礼物时，起泡葡萄酒总是一个安全的选择，还有带有奖励和奖牌贴纸的食物友好型葡萄酒。同样，大胆点，用标签选择你以前没有尝试过的葡萄酒和品种。和你的新世界葡萄酒部门的员工谈谈，他们会很乐意帮助你做出那份出色的选择。