牛肉砂锅
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成分
方法
成分
- 2汤匙橄榄油
- 肉汁牛肉750克、修剪,切成3厘米的立方体
- 1棕色的大洋葱,切碎
- 2大蒜丁香,压碎
- 2中胡萝卜去皮,减半,切片
- 2芹菜茎,切碎
- 2汤匙纯面粉
- 2大拿破仑情史土豆,去皮,切成3厘米的块
- 2干香叶
- 2枝新鲜百里香
- 2枝新鲜的迷迭香
- 1杯红酒
- 2杯牛肉高汤
- 硬皮面包,服务
方法
- 烤箱预热到180°C / 160°C fan-forced。
- 热油的一半大,厚底平底,防火砂锅中火。
- 煮牛肉,以批次为5到6分钟或直到晒黑。转移到一个碗里。
- 热剩余的油盘。加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜。烹饪、搅拌5分钟或直到洋葱变软。
- 返回牛肉菜。添加面粉。烹饪、搅拌1分钟。
- 添加马铃薯,月桂叶,百里香和迷迭香。加入酒和股票。封面菜。使沸腾。
- 转移到烤箱。烘烤2小时或直到牛肉温柔。
- 删除和丢弃月桂叶。用硬面包服务。
- 一脚把一点点的辣椒或塔巴斯科辣沙司。你可以把腿在160 c / 140 c为3小时。您可以使用牛肉查克,裙子,上部或叶片代替肉汁牛肉。