慢煮泰式咖喱牛肉
这个慢炖食谱是让你在寒冷天气下享受美食的精髓！用香料、蔬菜和融化在口中的牛肉片包装；制作双批次，并储存在冰箱中，以便在工作日免费用餐。
成分
方法
成分
- 500克牛肉夹头或臀部，切成3厘米的方块
- 1个洋葱，去皮，切成丁
- ½杯泰国红或绿咖喱酱
- 1杯牛肉汤
- 1汤匙鱼露
- 2茶匙红糖
- 400毫升椰奶
- 南瓜300克，去皮切丁
- 2个胡萝卜，去皮切丁
- 150克青豆，大致切碎
- 2杯新鲜或冷冻菠菜
- 酸橙汁
- 米饭和香菜，供食用
方法
- 将煎锅加热至中高火，加入少许油。将牛肉丁煎2-3分钟或直到金黄，必要时分两批。
- 将牛肉、洋葱丁、咖喱酱、牛肉汤、鱼露和红糖一起放入慢炖锅。搅拌混合，将盖子盖在慢炖锅上。将温度调高，烹饪4小时。
- 4小时后，加入椰奶、南瓜和胡萝卜，继续煮1-2小时或直到蔬菜和肉变软。将温度降至低温，将豆子和菠菜放入锅中煮15-20分钟。加入莱姆汁，搅拌混合。
- 咖喱饭和新鲜芫荽一起上桌。在冰箱中保存4天或在冰箱中保存。