便饭
这样一道令人高兴的菜不应该留作娱乐。海鲜饭一点也不可怕，它是一种简单的一锅饭，可以根据您的选择搭配海鲜。我喜欢用鸡肉和鱿鱼的混合物，或者不用鸡肉，用鱼或蔬菜做素食。试着从第三步开始不要搅拌海鲜饭，你很可能会在锅底上得到一个松脆的米糠。
成分
方法
成分
- 1个红辣椒
- 2个西红柿，切碎
- 1瓣大蒜丁香，大，切片
- 半个洋葱，切碎
- ¼杯橄榄油，再加上更多用于细雨
- 2茶匙雪利酒醋，或使用红酒醋或香脂
- 2茶匙百里香叶，大茶匙
- ¼杯欧芹茎，切碎
- 2茶匙甜熏西班牙辣椒粉
- 1捏藏红花，可选
- ¼茶匙盐
- 1½杯海鲜饭、bomba或Calaspara，或使用arborio
- 3杯鸡汤，热的。你可能需要4杯
- 250克青豆，切一半
- 400克自由放养带骨去皮鸡大腿，切成小块（或使用鱿鱼管）
- 12个活贻贝，擦洗并蒸至贝壳打开
- ¼杯切碎的欧芹
- 1个柠檬，切成楔形，即可食用
方法
- 将辣椒、西红柿、大蒜、洋葱、油、醋、百里香、欧芹、辣椒、藏红花和盐搅拌至光滑。根据你的辣椒和西红柿的大小，你最终会得到1½-2杯。你只需要1½杯就可以得到这个配方。
- 在烤肉架或炉子上用高火加热肉菜饭锅（或大煎锅）。淋上油，加入大米，搅拌2-3分钟，使所有谷物都沾上油。加入1½杯混合辣椒混合物，搅拌大米。
- 加入3杯热汤料，煮沸，搅拌。稍微调低温度，让其在不搅拌的情况下起泡10分钟。
- 压入豆子、鸡肉和贻贝，再煮15到20分钟，直到鸡肉熟。如果米饭看起来太干了，就多加些热汤。
- 取下火，静置5-10分钟，然后撒上切碎的欧芹和柠檬角压榨。