烤三文鱼配香草、青葱和黄油酱
嫩滑的三文鱼配上香草、黄油的酱汁，让人渴望冰镇玫瑰的低调优雅
成分
方法
成分
- 1整条带皮鲑鱼片（约1.2公斤）
- ¼杯融化的黄油
- 2大瓣大蒜，压碎
- 1茶匙第戎芥末
- 2茶匙切得很细的新鲜迷迭香
- 磨碎的柠檬皮
- 海盐和胡椒粉
香草、青葱和黄油酱
- 2汤匙切得很细的葱或白洋葱
- 2瓣大蒜，压碎
- 150克黄油
- 3个大蛋黄
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙海盐
- 1汤匙切碎的新鲜莳萝或茴香叶
方法
烤三文鱼
- 预热烤箱至210°C风扇烘焙。
- 将三文鱼放在一个大的、内衬烤纸的烤盘上。
- 将黄油、大蒜、芥末、迷迭香和柠檬皮搅拌在一起，然后洒在三文鱼上。用盐和胡椒粉大量调味。放在烤箱的上半部分，烤10-12分钟。冷却10分钟，然后转移到服务板。搭配黄油沙司和一杯Selaks，口味精选浆果和奶油玫瑰。
香草、葱和黄油酱
- 将青葱、大蒜和50克黄油放入一个小平底锅中。盖上盖子，用小火煮5分钟左右，直到变软。加入剩下的黄油并融化。
- 将蛋黄、柠檬汁和盐在搅拌器中搅拌20秒。在搅拌机运转的情况下，慢慢倒入热的葱黄油，制成浓汁。倒入一个温热的壶或碗中，搅拌香草。
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