新加坡辣椒蟹
新加坡辣椒蟹的一个版本，使用新鲜新西兰小龙虾。美味、辛辣的酱汁包裹着小龙虾，却没有掩盖它的味道。”
成分
方法
成分
- 2只中型小龙虾
- 2-3杯酸橙汁
- 1/4-1/2杯番茄酱。
- 6个肥美的蒜瓣切碎
- 磨碎生姜的旋钮（胡桃大小），可选
- 4个新鲜辣椒去籽切碎或辣椒酱
- 6个切碎的葱
- 香菜-一大把
- 打2个鸡蛋
- 2汤匙油
- 1-2茶匙棕榈糖
- 玉米粉
- 盐/胡椒
方法
- 把小龙虾放在冰箱里使其失去知觉，然后纵向切成两半。
- 清洁并去除羽毛（壳下一排海绵状附属物）、静脉、内脏和芥末。
- 把小龙虾尾巴切成3-4块。用两条腿将身体切成几段。丢弃触角，但断开并保留肉质触角。
- 将油、大蒜、辣椒和姜放入炒锅中煎2分钟。
- 加入小龙虾体（不是尾肉），搅拌2分钟，然后加入尾肉，再煮一两分钟。
- 浇上番茄酱（看起来不对，但值得），加入少量水，然后搅拌，涂上小龙虾。
- 慢炖至接近熟。
- 拌入鸡蛋（以获得细密的效果）、葱、糖、酸橙汁和1/2的芫荽叶（一点薄荷或卡菲尔酸橙叶也不错）。
- 用玉米粉加厚，调味，撒上剩余的芫荽。
- 与米饭或硬面包和沙拉一起食用。