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蘑菇意大利饭

服务4.
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 35分钟

冬天是享用意大利意式意大利饭的好季节,还有什么比装满美味的蘑菇更好的方式呢?用帕尔玛干酪制成的意大利调味饭口感丰富,奶油味浓郁,非常适合在凉爽的夜晚热身。

蘑菇意大利饭

成分

方法

成分

  • 2汤匙橄榄油
  • 2节黄油
  • 250克纽扣蘑菇,切成薄片
  • 1个洋葱,切细
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1根芹菜梗,切成细丁
  • 400克乔木米
  • 100ml白葡萄酒(可选,如果您不使用葡萄酒,请更换更多蔬菜)
  • 1.5升蔬菜汤,热的
  • ½杯磨碎帕尔玛干酪
  • 黄油块
  • 1茶匙柠檬皮
  • 2汤匙意大利平叶欧芹,切碎
  • 额外的欧芹和帕尔玛干酪装饰
  • 盐和胡椒

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方法

1.将一半橄榄油和一大块黄油放在中火的大平底锅中。加入蘑菇,煮4-5分钟,直到松软和水分释放出来。从锅中取出并放在一边。

2.将第二个黄油旋钮和剩余的一汤匙橄榄油加入锅中。加入洋葱、大蒜和芹菜,煮5分钟直到变软。

3.加入大米,搅拌1分钟,以覆盖谷物。加入葡萄酒,煮至吸收。

4.加入一勺热料,搅拌至吸收。继续添加高汤,每次1勺,搅拌,确保每一勺都被吸收,然后再添加下一勺,直到米饭变凹或刚刚煮熟。这大约需要20-25分钟。

5.完成意大利饭时,将保留的蘑菇搅拌均匀。加入帕尔马干酪和黄油,搅拌混合。加入柠檬皮和欧芹,搅拌均匀。调味。